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Essa receita de extrato de baunilha caseiro é superfácil de fazer com apenas dois ingredientes! Além disso, não deixe de conferir nosso PDF com rótulos bonitos de extrato de baunilha que podem ser impressos e baixados gratuitamente.

O senhor está procurando um presente DIY divertido para dar aos seus entes queridos nesta temporada de festas? Ou, se o senhor for um padeiro, talvez esteja querendo reduzir um pouco os custos com o extrato de baunilha comprado em lojas?

Considere a possibilidade de fazer seu próprio extrato de baunilha caseiro! ♡

É a coisa mais fácil do mundo de fazer, em apenas 5 minutos e com dois ingredientes simples. E o sabor do extrato de baunilha caseiro é extra rico e saboroso, especialmente quando o senhor pode escolher os tipos de ingredientes e a proporção de concentração que preferir. Há muito tempo também sou fã de fazer meu próprio extrato de baunilha caseiro porque ele tende a ser consideravelmente mais barato do que a alternativa comprada em lojas, especialmente quando o senhor faz uma grande quantidade a granel. O senhor pode até reutilizar as favas em um pote de extrato de baunilha caseiro, o que o torna ainda mais econômico!

Portanto, para quem estiver interessado em experimentar, aqui está a minha receita de baunilha caseira e o vídeo de instruções. Também incluí uma lista de suprimentos caso o senhor queira embalar seu extrato de baunilha em frascos bonitinhos para presentear, além de um rótulo gratuito para impressão em PDF (criado por minha talentosa amiga, Kelly) que os senhores também podem baixar. E para aqueles que procuram um extrato de baunilha sem álcool, incluí uma opção para os senhores abaixo também.

Ok, vamos fazer um pouco de baunilha!

Como Fazer Extrato de Baunilha | Vídeo de 1 Minuto

Ingredientes do extrato de baunilha caseiro:

Como mencionei acima, tudo o que o senhor precisa para fazer extrato de baunilha caseiro são dois ingredientes: favas de baunilha e vodca! No entanto, algumas observações importantes sobre cada um deles, antes de passarmos à receita abaixo:

• Favas de baunilha: Na verdade, o senhor pode fazer extrato de baunilha com praticamente qualquer tipo de fava de baunilha (Madagascar, mexicana, taitiana, etc.). Mas elas podem ficar bem caras em supermercados comuns, por isso, normalmente, eu compro as minhas on-line (como essas favas de baunilha da Amazon). Quanto mais frescas e macias forem as favas, mais fácil será cortá-las.
• Vodca: Não há necessidade de gastar muito com vodca cara para esta receita! O álcool vai absorver o sabor das favas de baunilha, portanto, fique à vontade para pegar uma garrafa barata de vodca à prova de 80 graus e ela dará conta do recado. Como alternativa, o senhor pode usar bourbon, rum ou brandy. Mas observe que os diferentes álcoois alteram ligeiramente o sabor do extrato de baunilha. Portanto, se o senhor estiver procurando o sabor tradicional do extrato de baunilha comprado em loja, recomendo que use vodca.
  • Opção sem álcool: Embora a maioria do extrato de baunilha puro comprado em lojas seja feito com álcool, o senhor pode também usar glicerina vegetal de grau alimentício no lugar da vodca. Recomendo que o senhor faça o pedido on-line. E, como sempre, ao cozinhar com glicerina vegetal, certifique-se de verificar se o produto é de grau alimentício. (Alguns tipos de glicerina não devem ser consumidos.) Recomendo usar 3/4 de xícara de glicerina + 1/4 de xícara de água no lugar da vodca. Além disso, lembre-se de que o extrato de baunilha com glicerina dura apenas um ano.

Suprimentos para extrato de baunilha:

Para fazer extrato de baunilha caseiro, o senhor também precisará dos seguintes materiais:

• Frasco/garrafa(s): O senhor pode usar garrafas pequenas (usei essas garrafas de 4 onças). âmbar ou claro ), uma garrafa grande (como esta Garrafa de 1 litro), ou potes de vidro para armazenar o extrato de baunilha. Basicamente, qualquer pote ou garrafa de vidro com tampa segura serve.
• Rótulos das garrafas (opcional): Eu usei estes Etiquetas marrons Kraft de 2 x 4 polegadas com as garrafas âmbar de 4 onças e adorei! Veja abaixo o modelo de rótulo que pode ser baixado.
• Funil (opcional): Se sua jarra/garrafa tiver um bico pequeno, um funil pequeno facilitará muito o despejo da vodca.

Como fazer extrato de baunilha:

Não poderia ser mais fácil fazer extrato de baunilha! Basta…

1. Abra as favas de baunilha. Com muito cuidado, use uma faca para fazer um corte longitudinal no meio da fava de baunilha, até a metade da fava, para que as sementinhas mágicas fiquem expostas. (Não há necessidade de raspar as sementes – elas serão absorvidas pelo extrato à medida que forem assentadas). Coloque as favas de baunilha abertas em seu frasco/garrafa.
2. Adicione a vodca. Em seguida, encha o restante do frasco com a quantidade correta de vodca. (Veja as proporções abaixo.) Se necessário, coloque ou dobre as favas de baunilha ao meio para que fiquem completamente submersas na vodca. Feche bem o frasco com uma tampa e guarde-o em um local escuro e fresco.
3. Aguarde. Em seguida, o senhor deve esperar pelo menos 8 semanas antes de usar o extrato de baunilha. Na verdade, prefiro esperar de 3 a 4 meses antes de abrir e usar o meu, porque o sabor da baunilha continua a se intensificar quanto mais tempo as favas ficam em repouso. Então, quando estiver pronto para usar…
4. Use em suas receitas favoritas! Dê uma boa sacudida no frasco e use o extrato de baunilha em todas as suas receitas favoritas!

Refilling Your Vanilla Extract (Reabastecendo seu extrato de baunilha):

A ótima notícia sobre o extrato de baunilha caseiro é que o senhor pode continuar a reabastecer a garrafa com vodca à medida que a usa! Um lote de favas deve render pelo menos dois lotes de baunilha. Portanto, basta continuar adicionando um pouco mais de vodca cada vez que a usar, e sua receita de extrato de baunilha caseiro renderá o dobro da quantidade inicial com o tempo.

Perguntas frequentes sobre o extrato de baunilha:

Como o senhor pode usar o extrato de baunilha caseiro? O extrato de baunilha caseiro pode ser usado em qualquer receita que exija extrato de baunilha. Eu gosto especialmente de usá-lo biscoitos nesta época do ano. Mas ele pode ser usado em todos os tipos de produtos assados, panquecas, sorvetes, bebidas e muito mais.

Como faço para obter extrato de baunilha em dobro? Os extratos de baunilha em dobro são feitos com o dobro da quantidade de favas de baunilha do que os extratos de baunilha tradicionais comprados em lojas (em dobro). Por isso, normalmente custam o dobro. Mas o senhor pode fazer o seu próprio, dobrando a quantidade de favas de baunilha na receita abaixo.

Posso usar diferentes tipos de álcool? Sim, como mencionei acima, bourbon, rum e brandy também funcionariam bem como base. Mas lembre-se de que eles irão afetará levemente o sabor do extrato de baunilha, portanto, ele pode ter um sabor um pouco diferente da variedade típica comprada em loja.

Posso usar água em vez de álcool? Infelizmente não, pois não é seguro (pense: mofo) e não produzirá o mesmo sabor.

Qual é a diferença entre as favas de baunilha do Tipo A e do Tipo B? As favas de baunilha do tipo A (conhecidas como “gourmet” ou “prime”) têm um teor de umidade muito maior e liberam seu sabor mais rapidamente em um prato, mas o sabor da baunilha em si não é tão forte. Por outro lado, as favas de baunilha do tipo B (conhecidas como “grau de extrato”) são mais secas e demoram mais para liberar o sabor, mas o sabor da baunilha em si é muito mais concentrado e ideal para o extrato de baunilha. Claramente, o Tipo B é o caminho a seguir aqui!

Existe alguma diferença no sabor das favas de baunilha de Madagascar, México, Tahini, etc.? Sim! De acordo com o Nielsen-MasseyA fava de baunilha de Madagascar é cheia, doce, cremosa e suave, com tons finais aveludados. As favas de baunilha do México são profundas, cremosas, com um caráter doce e picante, como cravo ou noz-moscada. As favas de baunilha do Taiti são florais e frutadas, com um sabor semelhante ao da cereja.

Quanto custa o extrato de baunilha caseiro? O preço das favas de baunilha pode variar drasticamente de ano para ano. Mas, como exemplo, este ano comprei uma garrafa de 750 ml (3,1 copos) de vodca por US$ 15. Mais 10 favas de baunilha por US$ 18,99. Assim, um lote de 1 xícara (8 onças) de baunilha me custou cerca de US$ 12,60, que é aproximadamente o mesmo preço que o senhor pagaria por uma garrafa normal de 4 onças na loja. Portanto, cerca da metade do preço, além de ter um sabor ainda melhor!

Rótulos de extrato de baunilha gratuitos para impressão:

Como mencionei acima, usei essas embalagens de 4 onças de âmbar (foto acima) e claro (na foto de abertura) garrafas redondas de Boston. Em seguida, imprimi o PDF acima nestas Rótulos Kraft marrons de 2 x 4 polegadas.

O senhor pode fazer o download gratuito do PDF com todos os 10 rótulos diferentes (como na foto acima). Ou, se houver um design específico de que o senhor goste mais, também é possível imprimir uma folha com apenas uma etiqueta individual. Aqui estão os links para esses PDFs (em sentido horário, a partir do canto superior esquerdo): Feliz Vanilla!, Happly Vanilla (com confete), Baunilha, Caseiro Baunilha, Baunilha caseira, Mmmm, Extrato de Baunilha, Mmmm, Baunilha, Eu fiz essa baunilha para o senhor!, Extrato de baunilha, Baunilha caseira.

Se o senhor estiver preparando o extrato de baunilha menos de 8 semanas antes de presentear os amigos com o frasco, recomendo que também escreva a data de uso recomendada no rótulo.

Bom apetite a todos!

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