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Esta receita de biscoitos energéticos de amêndoa e laranja com cranberry é fácil de fazer e perfeita para um lanche saudável ou café da manhã em qualquer lugar!

É praticamente certo que eu vou adorar qualquer coisa com laranja e cranberry, mas devo dizer que esses pequenos biscoitos energéticos são especialmente deliciosos. ♡

Eles são carregados com alguns dos meus ingredientes favoritos de energéticos, incluindo amêndoas, aveia, linhaça, coco ralado, tâmaras, cranberries secas e suco/rastejo de laranja fresco. E eles são rápidos e fáceis de fazer no processador de alimentos, basta misturar todos os ingredientes. O senhor pode enrolá-los com um pouco mais de coco ou servi-los simples – ambas as opções são deliciosas!

Adoramos ter essas mordidas energéticas à mão para um lanche saudável ou um café da manhã fácil de pegar e levar. Todos esses ingredientes também são naturalmente sem glúten e veganos. E eles se conservam bem na geladeira ou no freezer, por isso recomendo fortemente que o senhor faça uma fornada dupla.

Vamos fazer alguns biscoitos energéticos de cranberry e laranja!

Ingredientes do Energy Bite de Laranja com Cranberry

Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de biscoitos energéticos de amêndoa e laranja com cranberry:

• Tâmaras Medjool: As tâmaras Medjool macias e sem caroço servem como adoçante natural para essas mordidas energéticas e ajudam a unir os ingredientes.
• Amêndoas: Normalmente, uso amêndoas cruas inteiras, mas o senhor pode torrar as amêndoas antes, se preferir.
• Cranberries secas: Normalmente, uso cranberries secas sem açúcar, mas cranberries secas com açúcar também funcionam.
• Aveia à moda antiga: A aveia à moda antiga (ou “em flocos”) servirá como base de grãos integrais para essas mordidas energéticas.
• Coco ralado: Normalmente, uso coco ralado sem açúcar nessa receita, mas o coco ralado com açúcar também funciona.
• Semente de linhaça moída: Adoro acrescentar algumas colheres de sopa de semente de linhaça moída para obter mais fibras e ômega-3.
• Extrato de baunilha: Isso complementa muito bem os sabores da laranja, da amora e das amêndoas.
• Sal: Para ajudar a realçar o melhor de todos esses sabores.
• Laranja fresca: Usaremos as raspas de uma laranja fresca e uma pitada do suco nos biscoitos energéticos. O senhor também pode combinar mais raspas de laranja com mais coco ralado para criar uma cobertura.

Possíveis variações da receita

Aqui estão algumas variações adicionais que o(a) senhor(a) pode experimentar com essa receita de energy bite:

• Use nozes/sementes diferentes: Use qualquer outra variedade ou corte (fatiado, cortado, picado, etc.) de amêndoas que o senhor preferir. Ou substitua as amêndoas por um tipo diferente de nozes. Por exemplo, amendoim, nozes, nozes-pecã, pistache, avelãs ou sementes de girassol seriam opções deliciosas.
• Use frutas secas diferentes: Use qualquer outra variedade de frutas secas que o senhor preferir no lugar das cranberries secas. Por exemplo, cerejas secas, damascos, manga, figos ou passas seriam ótimas opções.
• Use um adoçante diferente: Acho que as tâmaras realmente funcionam melhor para essa receita, mas o senhor pode usar mel para adoçá-las, se preferir. Se o senhor usar mel, recomendo resfriar a mistura de ingredientes antes de enrolar em bolinhas, e observe que elas não se unirão tão facilmente.
• Adicione o cacau: Adicione uma ou duas colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar para dar um toque de chocolate a esta receita.
• Adicione mais ingredientes: Acrescente uma colher de sopa de proteína em pó, sementes de chia, sementes de cânhamo no lugar de uma das colheres de sopa de linhaça moída.

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