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Esta receita aconchegante de curry de lentilha com tomate é feita com o mais delicioso caldo de tomate com curry de coco, é naturalmente sem glúten e vegana, além de ser muito fácil de fazer e sempre ser a favorita do público.

Este curry de lentilha com tomate é exatamente o que estou desejando nesta época do ano. ♡

É superfofo e reconfortante e feito com os temperos mais aconchegantes do curry que certamente aquecerão a senhora em uma noite fria de fim de inverno. Mas, ao mesmo tempo, ainda é agradável e saudável (também sem glúten e vegana) e cheia de ingredientes que me fazem sentir bem, que estou desejando agora, na transição para a primavera. E é simplesmente tão delicioso.

Estamos falando de um caldo rico e saboroso de curry de tomate e coco, muitas lentilhas tenras e saudáveis, batatas-doces em cubos e legumes, além de um pouco de leite de coco e coentro fresco polvilhado em cima de cada porção. No total, os sabores aqui são perfeitamente equilibrados e absolutamente irresistíveis. E essa é uma daquelas receitas que ficam ainda mais gostosas no dia seguinte, o que a torna perfeita para preparar uma refeição fácil, se o senhor quiser (além disso, ela também congela bem).

Muito bem, vamos fazer um curry de lentilha e tomate!

Curry de lentilha com tomate Ingredientes:

Muito bem, vamos falar sobre sua lista de compras! Adoro essa receita de curry porque ela é feita com ingredientes da despensa e produtos frescos que são fáceis de encontrar o ano todo, o que é especialmente bom no meio do inverno. 😉 Para fazer essa receita de curry de lentilha, o senhor precisará de…

• Cebola e alho: Refogados em um pouco de azeite de oliva, para servir de base para o caldo.
• Especiarias de curry: Para esta receita, usaremos uma combinação de cominho moído, coentro, gengibre, cúrcuma e pimenta-caiena.
• Tomates enlatados: Duas latas de tomates em cubos. (Ou, se o senhor quiser um caldo mais suave, recomendo uma lata de tomates triturados e uma lata de tomates em cubos). Também recomendo enfaticamente o uso de tomates assados no fogo para dar mais sabor, se estiverem disponíveis em seu supermercado.
• Leite de coco: Vamos misturar metade de uma lata ao caldo e reservar o restante para regar o curry antes de servir.
• Batata-doce: Cortada em cubos finos, para que cozinhe rapidamente.
• Caldo de legumes: Ou caldo de galinha, o que o senhor preferir.
• Lentilhas: Gosto de usar lentilhas verdes ou marrons nesta receita, para que elas mantenham a forma depois de cozidas. Dito isso, lentilhas vermelhas também funcionariam perfeitamente – elas apenas ficarão um pouco mais moles (observe também que elas cozinharão mais rápido).
• Sal e pimenta: Como sempre, para temperar.
• Coentro fresco: Se o senhor gosta de coentro, recomendo colocar uma pilha generosa em cima de cada porção como guarnição.

Como fazer curry de lentilha:

Para fazer essa receita de curry de lentilha com tomate, basta…

1. Refogue os legumes e os temperos: Refogue a cebola e o alho até amolecerem, e também deixe todos esses deliciosos temperos de curry tostarem por um minuto antes de adicionar o caldo para ajudar a realçar seus melhores sabores.
2. Acrescente os ingredientes restantes. Acrescente todo o resto (menos meia lata de leite de coco, que guardaremos para depois).
3. Cozinhe em fogo brando. Em seguida, leve a sopa ao fogo brando e reduza o fogo para continuar cozinhando até que as lentilhas estejam macias.
4. Tempere. Como sempre, prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
5. Sirva. Em seguida, sirva esse curry de lentilha bem quente com arroz, quinoa e/ou naan. Depois, recomendo que o senhor coloque um pouco de leite de coco antes de servir e decore cada tigela com muito coentro fresco.

Possíveis variações:

Há vários tipos de maneiras deliciosas de personalizar esse curry de lentilha! Por exemplo, fique à vontade para…

• Usar lentilhas vermelhas: Elas funcionarão muito bem no lugar das lentilhas marrons ou verdes e também cozinharão mais rápido. Elas apenas não manterão sua forma tão bem e podem ficar um pouco moles quanto mais tempo ficarem paradas. (Dito isso, se o senhor fizer essa sopa com lentilhas vermelhas, ela também ficará deliciosa em purê!)
• Adicione verduras: Acrescente alguns punhados de espinafre ou couve ao curry alguns minutos antes de servir.
• Adicione proteína: Frango, carne de porco, carne bovina ou tofu cozidos também ficam deliciosos misturados a esse curry de lentilha.
• Deixe-o mais picante: Obviamente, sinta-se à vontade para acrescentar mais pimenta-caiena se quiser que o curry fique mais picante.
• Use creme de leite: Se o senhor preferir não cozinhar com leite de coco, pode acrescentar um fio de creme de leite a esta receita. (Ou simplesmente não usar o creme de leite/leite de coco).

Mais receitas de lentilha:

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