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Esta receita de curry de grão-de-bico com coco, de inspiração indiana, é incrivelmente fácil de preparar em menos de 30 minutos e é cozida no mais delicioso molho de curry de coco com limão e gengibre.

Quando a senhora deseja um jantar vegetariano saboroso, agradável e rápido, não há nada mais fácil do que esse aconchegante curry de grão-de-bico.

Inspirado no chana masala indiano, esse curry de grão-de-bico é uma daquelas refeições gloriosamente simples que exige apenas que o senhor pique brevemente dois ingredientes (oi, cebola e alho!). Em seguida, todo o resto é simplesmente misturado e cozido em fogo brando até que o molho fique cremoso, vibrante e delicioso. Servido quente sobre o arroz e regado com um pouco mais de limão, estou dizendo aos senhores que esse curry de grão-de-bico parece o abraço mais aconchegante em uma tigela. E, meu Deus, é mesmo delicioso. ♡

O molho de coco com curry aqui já é naturalmente vegetariano, vegano e sem glúten, cozido em fogo brando com tomates, gengibre, alho e uma rica mistura de temperos. E, embora eu tenha optado por manter as coisas simples neste lote, apenas murcha alguns punhados de espinafre com o grão-de-bico, é claro que o senhor poderia adicionar quaisquer vegetais ou proteínas extras que pareçam bons também.

Em nossa família, voltamos constantemente a essa receita de curry, pois ela utiliza principalmente ingredientes da despensa que sempre temos à mão. Portanto, se o senhor também estiver procurando uma ideia de última hora para o jantar de hoje, pegue algumas latas de grão-de-bico e vamos fazer uma grande panela de curry juntos!

Ingredientes do Curry de Grão de Bico

Antes de chegarmos à receita completa de curry de grão-de-bico abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes de que o senhor precisará:

• Cebola e alho: Esses são os únicos dois ingredientes que o senhor precisa picar e servirão como base aromática para o nosso refogado.
• Gengibre fresco: Recomendo enfaticamente o uso de gengibre fresco em vez de gengibre moído para obter um sabor mais rico, que o senhor pode ralar ou picar finamente. Dito isso, se o senhor não tiver gengibre fresco à mão, pode substituir por 1 colher de chá de gengibre moído.
• Especiarias secas: Usaremos uma mistura simples de garam masala, cominho moído e cúrcuma moída, que refogaremos brevemente com a cebola e o alho para realçar seus sabores. Também usaremos sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora para temperar.
• Grão-de-bico: Eu sempre opto por grão-de-bico enlatado para tornar essa receita ainda mais rápida e fácil, mas o senhor pode preparar seu próprio grão-de-bico do zero, se preferir.
• Leite de coco: Este é o meu marca de leite de coco, que é sempre maravilhosamente espesso e cremoso e tem um sabor delicioso nesse curry de grão-de-bico com coco.
• Tomates em cubos: Recomendo usar tomates em cubos assados no fogo, se possível, mas tomates em cubos simples também funcionam perfeitamente bem aqui.
• Verduras: Coloquei alguns punhados de espinafre bebê nessa receita, mas couve ou couve-galega também funcionam bem.
• Limão: Eu sempre gosto de adicionar um pouco de suco de limão fresco à panela de curry e, em seguida, servir cada tigela com algumas fatias de limão extras ao lado para espremer. (Eu pessoalmente prefiro esse curry com muito limão!)
• Coentro fresco: Adoro cobrir esse curry com bastante coentro fresco, mas fique à vontade para omitir se o coentro não for do seu agrado.

Variações do curry de grão-de-bico

Aqui estão mais algumas maneiras de personalizar essa receita de curry de grão-de-bico a seu gosto:

• Torná-la mais picante: Refogue uma pimenta chilena fresca (chilena tailandesa, jalapeño, serrano, etc.) junto com o alho e a cebola, ou cozinhe em fogo brando pimentas vermelhas esmagadas ou pimenta caiena no molho.
• Use creme de leite ou metade e metade: Se o senhor preferir não usar leite de coco, pode usar creme de leite ou metade do leite.
• Adicione uma proteína: Frango, carne bovina, carne de porco, almôndegas ou camarão combinam bem com esse curry se o senhor quiser acrescentar uma proteína.

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