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Esses thumbprints de limão são feitos com um biscoito amanteigado de amêndoas que derrete na boca e recheados com coalhada de limão picante.

Não consigo dizer ao senhor o quanto adoro esses biscoitos. ♡

Eles são como pequenos raios de sol com limão e simplesmente assim gostoso e perfeito para a primavera.

Tenho brincado com essa receita nos últimos meses e finalmente consegui encontrar o equilíbrio de sabores que acho que os senhores vão adorar. A base do biscoito com impressão digital aqui tem uma textura leve que derrete na boca, é doce, mas não muito doce, perfeitamente amanteigada e acentuada com notas de amêndoa e baunilha. Em seguida, cada biscoito é recheado com generosas poças de coalhada de limão azedo – vale a pena gastar 15 minutos a mais para fazer caseiroque complementa perfeitamente os biscoitos com uma explosão de sabor doce e cítrico de limão em cada mordida.

Eles são realmente os biscoitinhos mais deliciosos e nossos amigos adoraram cada vez que os servimos. Portanto, se o senhor adora um bom biscoito de limão, espero que experimente!

Ingredientes do biscoito de limão com impressão digital

Aqui estão algumas observações breves sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esses biscoitos de limão:

• Coalhada de limão: Como mencionado acima, recomendo fortemente que o senhor faça um lote de coalhada de limão caseira para esses biscoitos se o senhor tiver 15 minutos extras! É fácil de fazer, com 5 ingredientes, e o uso de suco de limão espremido na hora realmente faz o sabor se destacar. Dito isso, se o senhor estiver em apuros, a coalhada de limão comprada em loja também funcionará muito bem.
• Farinha para todos os fins: Testamos esses biscoitos usando farinha de trigo tradicional e farinha de trigo sem glúten e ambas funcionam bem!
• Farinha de amêndoas: Também adicionaremos um pouco de farinha de amêndoas à massa do biscoito para dar textura e sabor extra de amêndoas.
• Sal: Necessário para realçar o melhor desses deliciosos sabores! (Fique à vontade para acrescentar uma pitada adicional de sal marinho em flocos para finalizar, se o senhor gostar de biscoitos salgados).
• Manteiga: Esta receita usa manteiga sem sal, mas se o senhor só tiver manteiga com sal à mão, basta omitir a 1/2 colher de chá de sal incluída na receita.
• Açúcar: O açúcar de cana ou o açúcar branco granulado básico pode ser usado para adoçar os biscoitos.
• Extratos de baunilha e de amêndoas: Recomendamos que o senhor use uma pitada de ambos os extratos.
• Raspas de limão: Acrescentaremos as raspas de um limão para dar à base do biscoito um toque de sabor de limão também.

Dicas para fazer esses cookies com impressão digital

As instruções completas estão incluídas na caixa de receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas adicionais para fazer esses biscoitos com impressão digital de coalhada de limão:

• Faça primeiro a coalhada de limão. Se, de fato, o senhor decidir fazer coalhada de limão caseira Para esta receita, recomendo prepará-la primeiro para que tenha tempo de esfriar na geladeira antes de rechear.
• Use uma colher de chá redonda. Os cookies tradicionais com impressão digital são recortados com (sim) o polegar, o que pode funcionar perfeitamente. Mas se o senhor estiver interessado em recortes mais uniformes, acho mais fácil usar uma colher de medida redonda de 1 colher de chá.
• Não se preocupe se a massa rachar. Como o senhor pode ver nas fotos, essa massa não usa ovos e deve ser um pouco mais seca, portanto, não há problema algum se ela rachar um pouco quando o senhor fizer os entalhes.
• O senhor pode acrescentar a coalhada antes de ou após assar. Pessoalmente, gosto mais da textura da coalhada de limão quando ela é adicionada após para que ainda esteja um pouco mole. Mas ela é igualmente deliciosa adicionada aos thumbprints antes de antes de assar, o que permite que ele assente muito mais rapidamente. Se o senhor optar pela última opção, certifique-se de não encher demais os biscoitos para evitar que a coalhada de limão vaze durante o cozimento.

Variações da receita

Aqui estão algumas maneiras adicionais de personalizar esta receita, se o senhor quiser:

• Acrescente sal em flocos: Polvilhe uma pitada de sal marinho em flocos nos biscoitos depois de adicionar a coalhada de limão.
• Adicione o gengibre: Adicione uma colher de chá de gengibre moído à massa se o senhor quiser um toque de sabor de gengibre.
• Use um tipo diferente de frutas cítricas: Use laranja, lima ou grapefruit no lugar do limão.
• Faça-o sem glúten: Use uma mistura de farinha multiuso 1:1 sem glúten no lugar da farinha multiuso tradicional.
• Torne-o vegano: Use manteiga vegana e coalhada de limão vegana.

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