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Esta receita de carne de porco com gengibre e limão e arroz de coco fica pronta em apenas 30 minutos e está repleta de sabores doces e salgados.

Novo alerta de refeição de 30 minutos favorita! ♡

Esta é definitivamente uma daquelas receitas que se preparam para ser assim muito mais do que a soma de suas partes, graças a alguns minutos extras na frigideira que magicamente ajudam a caramelizar o molho de gengibre e limão com a carne de porco. É um truque simples que produz a textura e o sabor pegajosos mais irresistíveis. E tenho certeza de que o senhor vai adorar!

Tudo o que o senhor precisa é de meio quilo de carne de porco moída (ou frango moído, carne bovina, peru, seitan – o senhor escolhe!), que será salteada até caramelizar com uma mistura simples de cebolinha, gengibre, alho, açúcar mascavo, suco de limão e sriracha. Em seguida, polvilhe com as coberturas de sua escolha, como amendoim triturado, cebolinha e/ou ervas frescas (hortelã, coentro ou manjericão tailandês são ótimas opções). Sirva com meu prato favorito arroz com coco, que combina perfeitamente com todo esse gengibre e limão. E aproveite, aproveite.

Nos últimos meses, tenho feito esse prato repetidamente sempre que tenho vontade de comer uma dose rápida de proteína no jantar, geralmente com um acompanhamento de legumes ou uma salada verde simples, e ele sempre é perfeito. Portanto, se o senhor estiver procurando uma nova receita simples para adicionar ao seu rodízio, espero que experimente logo!

Ingredientes da carne de porco com gengibre e limão

Aqui estão algumas observações rápidas sobre os ingredientes da carne de porco com gengibre e limão que o senhor precisará para fazer esta receita:

• Arroz de coco: Feito facilmente com arroz jasmim (ou outro arroz branco de grão longo), leite de coco, sal marinho fino e uma pitada de açúcar.
• Carne de porco moída: Normalmente, uso carne de porco moída como base para essa receita, mas o senhor também pode usar frango, peru ou carne bovina moída, se preferir.
• Cebolinha: Cortaremos as cebolinhas em fatias finas, saltearemos as partes brancas com a carne de porco e usaremos as partes verdes como guarnição.
• Gengibre: É melhor usar gengibre fresco nesta receita, que o senhor pode ralar ou picar finamente.
• Suco de limão: Adicionaremos um pouco de suco de limão ao próprio refogado, mas também recomendo servir esse prato com algumas fatias de limão ao lado.
• Alho: Adoro acrescentar muito alho fresco a esse prato, que o senhor pode espremer ou picar.
• Açúcar mascavo claro: Vamos acrescentar um pouco de açúcar mascavo claro para ajudar a carne de porco a ficar perfeitamente caramelizada e pegajosa.
• Molho picante: Gosto de acrescentar um pouco de Sriracha para dar um pouco de calor a esse prato, mas o senhor também pode acrescentar algumas pimentas frescas cortadas em cubos (como pimentas jalapeño ou pimentas tailandesas) ou flocos de pimenta vermelha moída ao refogado. Ou o senhor pode omitir totalmente o calor extra.
• Sal e pimenta: Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora, como sempre, para temperar.
• Coberturas: Quanto mais, melhor! Recomendo muito amendoim picado, fatias de limão extra e ervas frescas picadas (coentro, hortelã e/ou manjericão tailandês).

Dicas de receitas

As instruções completas estão incluídas na caixa de receita abaixo, mas aqui estão mais algumas dicas úteis a serem consideradas ao preparar esse prato:

• Comece com o arroz de coco. Acredite ou não, o arroz é, na verdade, a parte mais demorada dessa receita. Portanto, comece primeiro, e o depois comece a preparar a carne de porco.
• Prepare os ingredientes antes de começar a cozinhar. Depois de aquecer o óleo, o cozimento da carne de porco é bem rápido. Portanto, é útil ter a cebolinha, o gengibre, o alho, o açúcar mascavo, o suco de limão e o sriracha preparados e medidos com antecedência.
• Dê tempo para que a carne de porco caramelize adequadamente. Para que a carne de porco caramelize adequadamente e atinja aquela textura pegajosa, dourada e irresistível, ela precisa ter tempo para ficar na frigideira quente sem ser mexida. Portanto, deixe descansar por um ou dois minutos e, em seguida, mexa bastante quando perceber que caramelizou na parte inferior e repita conforme necessário.
• Tempere a gosto. O senhor quer mais calor? Aumente o teor de sriracha. Precisa de mais sabor? Adicione mais um pouco de suco de limão. E, é claro, não se esqueça do sal e da pimenta.
• Quanto mais coberturas, melhor! Recomendo fortemente que o senhor salpique generosamente amendoins picados como guarnição, juntamente com as cebolinhas. Mas, se o senhor tiver algumas ervas frescas à mão (hortelã, coentro e/ou manjericão tailandês), acrescente-as também!

Variações da receita

Aqui estão mais algumas variações que o senhor pode experimentar com essa receita de carne de porco com gengibre e limão:

• Use uma proteína diferente: Frango moído, carne bovina, peru ou até mesmo seitan podem funcionar bem nesta receita se o senhor preferir não usar carne de porco.
• Use arroz comum ou macarrão de arroz: Se o arroz com coco não for do seu agrado, esse prato ficará delicioso servido com arroz branco ou integral ou macarrão de arroz.
• Adicione molho de peixe: Acrescente uma colher de sopa de molho de peixe na Etapa 3 (com o açúcar mascavo) para obter um nível extra de sabor.
• Acrescente capim-limão: Adicione uma colher de sopa de pasta de capim-limão ou capim-limão fresco finamente picado na Etapa 1 (com as cebolinhas).

O que servir com esta receita

Eu adoro servir esta receita de carne de porco com gengibre e limão com qualquer um dos dois:

• Vegetais frescos: Pepino fatiado, cenoura ralada, brotos de feijão frescos, pimentões fatiados ou tomates fatiados seriam opções deliciosas e sem cozimento para servir com esse prato.
• Vegetais cozidos: Asse brócolis, aspargos, feijão verde ou qualquer outro vegetal que pareça bom para servir como acompanhamento.
• Salada: Misture algumas verduras e legumes frescos com nước chấm para uma salada de acompanhamento rápida e simples.
• Copos de alface: Para um toque divertido, coloque este prato em fatias de alface para servir como xícaras de alface!

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