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Esta receita de frango com manteiga e couve-flor de inspiração indiana é fácil de fazer, naturalmente sem glúten e cozida com o mais delicioso molho de curry.

Existe algo melhor do que uma tigela aconchegante de curry em uma noite fria de inverno? ♡

Aqui em casa, esse frango com manteiga e couve-flor de inspiração indiana se transformou rapidamente em uma das nossas maneiras favoritas de nos aquecermos nesta estação. Feito com frango macio e couve-flor cozidos em um molho de curry cremoso e ricamente temperado, esse prato é fácil de preparar com um tempo mínimo. E quando servido quente sobre o arroz, acompanhado de algumas fatias de naan e guarnecido com muito coentro fresco e limão, esse prato reconfortante e ricamente temperado com certeza fará sucesso.

Como acontece com praticamente qualquer curry, essa receita é inerentemente bastante flexível se o senhor quiser trocar os ingredientes que mais gosta. Por exemplo, o senhor tem alguns legumes extras que não agridem o curry no freezer ou na gaveta de batatas fritas? Coloque-os! O senhor quer fazer esse curry vegetariano? Deixe de lado o frango e acrescente uma lata de grão-de-bico. O senhor também quer torná-lo vegano ou sem laticínios? Use leite de coco e manteiga vegetal e o senhor estará pronto para começar. Há inúmeras maneiras de personalizar esse curry a seu gosto, portanto, sinta-se à vontade para personalizá-lo e torná-lo seu.

Vamos começar a cozinhar!

Ingredientes do Butter Chicken and Cauliflower (frango com manteiga e couve-flor)

Aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes do frango com manteiga que o senhor precisará para fazer esta receita:

• Manteiga: Usaremos manteiga para refogar os vegetais e, em seguida, colocaremos um pouco mais no molho antes de servir para dar a esse prato o tradicional sabor cremoso e amanteigado.
• Vegetais: Os senhores podem usar floretes de couve-flor frescos ou congelados nesta receita. (Aqui está um tutorial rápido sobre como cortar a couve-flor.) Depois, o senhor também precisará de cebola, alho, gengibre fresco e espinafre fresco.
• Temperos secos: Usaremos uma mistura de garam masala e pimenta em pó, coentro moído, cominho moído, cúrcuma moída, sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora para temperar o molho de curry.
• Tomates: Recomendo usar tomates em cubos assados no fogo, se possível, para dar mais sabor. Mas, se não estiverem disponíveis, os tomates cortados em cubos básicos também servem.
• Frango: Os senhores podem usar peitos ou coxas de frango desossados e sem pele, que serão cortados em pedaços pequenos antes do cozimento.
• Creme de leite ou leite de coco: O senhor pode usar creme de leite ou leite de coco integral nesse molho, o que ajudará a engrossar e torná-lo ainda mais cremoso.
• Suco de limão: Vamos misturar um pouco de suco de limão espremido na hora ao molho, mas recomendo servir esse prato com fatias de limão extra também.
• Para servir: Por fim, recomendo que o senhor sirva esse prato sobre arroz basmati com um acompanhamento opcional de naan. Em seguida, enfeite com bastante coentro fresco e fatias extras de limão.

Variações da receita

Aqui estão algumas maneiras adicionais pelas quais o senhor pode personalizar essa receita de frango com manteiga no fogão:

• Use outros legumes: Sinta-se à vontade para substituir parte da couve-flor (ou toda a couve-flor) por qualquer legume que não seja prejudicial ao curry, se desejar. Por exemplo, pimentões, cenouras, feijão verde, ervilhas, batata-doce ou batata Yukon gold seriam ótimas opções. Apenas certifique-se de cronometrar corretamente o tempo de adição de quaisquer vegetais adicionais para que eles fiquem totalmente cozidos.
• Torne-o mais picante: Se o senhor quiser aumentar a temperatura desse frango ao curry, pode acrescentar um pouco de pimenta caiena ou pimenta vermelha em flocos a gosto.
• Pode ser vegetariano: Troque uma lata de 15 onças de grão-de-bico (enxaguado e escorrido) pelo frango nesta receita para tornar este curry vegetariano.
• Faça-o sem laticínios: Opte por leite de coco (em vez de creme de leite) e use sua manteiga sem laticínios favorita para fazer frango com manteiga sem laticínios.

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