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Essa massa inspirada na bruschetta é misturada com tomates frescos, manjericão, alho, cebola, balsâmico e finalizada com uma pitada de farinha de rosca crocante com alho. Pronto para ser consumido em 30 minutos!
Tudo o que o senhor adora na bruschetta de tomate fresco e manjericão… misturado em uma massa simples! ♡
Somos grandes bruschetta O senhor é fã de bruschetta em nossa casa e adora fazer uma porção rápida no verão, sempre que os tomates da estação estão no auge. Mas recentemente, para uma mudança divertida, decidi tentar adicionar nossa mistura usual de cobertura de bruschetta (tomates-cereja frescos picados, manjericão, alho, cebola vermelha, azeite de oliva e balsâmico) a uma porção de espaguete, polvilhado com uma porção da minha farinha de rosca com alho favorita. E nós absolutamente adoramos !
Os ingredientes crus da mistura de bruschetta dão à massa uma explosão extra de sabor fresco. E a farinha de rosca dourada e com alho – inspirada no crostini da bruschetta tradicional – acrescenta o toque perfeito de textura crocante a cada mordida. Se estiver com vontade de comer alguma proteína, o senhor também pode acrescentar frango, camarão ou salmão.
Esse macarrão tem um sabor de verão em uma tigela. Portanto, pegue uma tigela grande com os tomates-cereja mais maduros que o senhor puder encontrar e vamos fazer uma grande porção juntos!
Ingredientes da massa de bruschetta
Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes da massa de bruschetta que o senhor precisará para esta receita:
- Massa: Gostamos de fazer essa massa com espaguete fino, mas o senhor poderia usar praticamente qualquer formato de massa (macarrão longo ou mais curto) para essa receita. Eu voto no que o senhor tiver à mão!
- Mistura para bruschetta: Uma mistura inspirada na clássica bruschetta italiana de tomates-cereja picados, alho, cebola roxa, manjericão fresco, azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta são misturados para marinar enquanto o macarrão cozinha. Se não gostar de vinagre balsâmico, sinta-se à vontade para acrescentar um pouco de suco de limão para realçar esses sabores.
- Pão ralado com alho: A farinha de rosca Panko é salteada com azeite de oliva (ou manteiga), alho e flocos de pimenta vermelha esmagados até ficar perfeitamente crocante e dourada.
- Parmesão: Recomendamos que o senhor coloque uma pitada generosa de queijo parmesão ralado na hora para finalizar!
Dicas de receitas
As instruções completas estão incluídas na caixa de receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas adicionais que o senhor deve ter em mente:
- Dê tempo para que a mistura de bruschetta fique marinando. É melhor misturar a bruschetta primeiro – logo após colocar a água do macarrão no fogão para aquecer – para que todos esses deliciosos sabores tenham tempo de marinar enquanto o senhor prepara o restante da receita.
- Não cozinhe demais o macarrão. Todos os senhores sabem que sou um disco quebrado sobre esse assunto, mas fique de olho na massa, pois a massa fina cozinha muito rapidamente! Para que a massa fique al dente, o ideal é que cada macarrão tenha uma textura firme e ligeiramente mastigável.
- Acrescente a farinha de rosca bem no final. Recomendo que o senhor salpique a farinha de rosca com alho apenas antes de servir. Quanto mais tempo eles ficarem com a massa quente no vapor, mais começarão a perder a textura crocante.
Variações da receita
Aqui estão algumas variações dessa receita de massa bruschetta que o senhor pode experimentar:
- Adicione uma proteína: Adicione frango cozido, camarão, salmão ou vieiras.
- Acrescente o pesto: Adicione algumas colheres de pesto de manjericão no lugar do manjericão fresco (ou além dele).
- Acrescente azeitonas ou alcaparras: Acrescente um punhado de azeitonas ou alcaparras picadas à mistura da bruschetta.
- Acrescente burrata: Cubra a massa com burrata fresca para uma decadência extra cremosa e com queijo.
- Pode ser feito sem glúten: Use o espaguete sem glúten de sua preferência.
- Torne-o vegano: Não use parmesão – o macarrão continua muito saboroso sem ele!
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Descrição
Esta massa inspirada na bruschetta é misturada com tomates frescos, manjericão, alho, cebola, balsâmico e finalizada com uma pitada de farinha de rosca crocante e alho.
Ingredientes da massa:
- 1 meio quilo de espaguete fino não cozido
- 1 meio quilo de tomates-cereja, picados
- 1 xícara folhas de manjericão fresco picadas (sobre 1 onça)
- 1/3 de xícara azeite de oliva extra virgem
- 1/3 de xícara cebola roxa cortada em cubos bem finos
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 dente de alho grande, espremido ou picado
- sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora
- queijo parmesão ralado na hora, para a cobertura (opcional)
Pão ralado com alho:
- 1 colher de sopa azeite de oliva ou manteiga
- 1 dente de alho grande, espremido ou picado
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada
- 1/2 xícara Panko breadcrumbs (farinha de rosca)
- Aqueça a água do macarrão. Aqueça uma panela grande com água generosamente salgada até ferver.
- Prepare a mistura para bruschetta. Misture os tomates picados, o manjericão, o azeite de oliva, o balsâmico, a cebola roxa, o alho e uma pitada generosa de sal e pimenta em uma tigela média até combinar. Reserve.
- Prepare a farinha de rosca com alho. Enquanto isso, aqueça o óleo ou derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta vermelha em flocos e refogue por 1 minuto, mexendo com frequência. Acrescente a farinha de rosca e misture bem. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a farinha de rosca esteja dourada. Transfira para uma tigela e reserve.
- Cozinhe o macarrão. Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Coe e retorne à panela.
- Sirva. Cubra a massa com a mistura de bruschetta e misture bem. Sirva quente, coberto com a farinha de rosca com alho e o parmesão, e divirta-se!
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