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Esta receita de batatas esmagadas é irresistivelmente macia e crocante e cheia dos melhores sabores de alho e manteiga.

Centenas de milhares de senhores já fizeram e adoraram nossas receitas de batatas assadas, purê de batatase Batatas escalopadas (entre outras) aqui no Gimme Some Oven. Então, hoje, eu queria acrescentar mais uma receita clássica de batata à lista…

…smashed potatoes (batatas amassadas)! ♡

Meu marido sempre se refere carinhosamente a elas como “batatas Ikea” em nossa casa, porque sempre usamos nossos copos da Ikea para esmagar gentilmente as batatas, haha. Mas, independentemente de o senhor optar por usar um copo, um espremedor de batatas ou um garfo para fazer as suas, essas batatas amassadas são sempre uma adição divertida a qualquer refeição!

Elas atingem aquele equilíbrio irresistível de serem macias por dentro, mas crocantes e douradas por fora. E, quando assadas com manteiga derretida, uma mistura de temperos com alho e uma pitada de ervas frescas ou sal em flocos, essas batatas amassadas são absolutamente deliciosas e pode ser facilmente combinada com muitos tipos de entradas. Sinta-se à vontade para também tornar essa receita vegana, derreter um pouco mais de queijo por cima ou rechear suas batatas com tudo (bacon, cheddar, creme azedo, cebolinha verde, o que quiser!). Há muitas maneiras divertidas de personalizar e saborear essa receita simples de batatas amassadas.

Então, vamos fazer algumas!

Batatas esmagadas Ingredientes:

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão os ingredientes básicos que o senhor precisará para fazer batatas amassadas:

• Batatas: Recomendo o uso de batatas de tamanho pequeno para fazer essa receita, mas as batatas de tamanho médio ou mini também funcionam, desde que o senhor as esmague até ficarem com aproximadamente a mesma altura de 1/2 polegada. (O senhor só precisará ajustar o tempo de fervura.) Em nossa casa, gostamos de batatas Yukon gold pequenas, mas qualquer tipo de batata amarela, vermelha ou roxa serve.
• Azeite de oliva + manteiga: Temos feito batatas amassadas com azeite de oliva ou manteiga ao longo dos anos, e meu marido e eu preferimos muito mais o sabor extra e a crocância que a manteiga derretida traz para a festa. Dito isso, a manteiga solta muito mais fumaça em fogo alto, por isso recomendo pincelar a frigideira com azeite de oliva primeiro (ou borrifá-la com spray de cozinha) e depois usando manteiga para pincelar ou regar as próprias batatas amassadas.
• Temperos: Normalmente, uso a minha mistura favorita de temperos para todos os fins: alho em pó, páprica defumada, sal marinho e pimenta-do-reino. Mas fique à vontade para acrescentar os temperos de que mais gosta, antes ou depois de assar.
• Coberturas: Geralmente, polvilhamos nossas batatas amassadas com as ervas frescas que temos à mão (cebolinha, salsa etc.) e uma pitada extra de sal marinho em flocos. Mas fique à vontade para polvilhar as suas com queijo parmesão ou qualquer outra cobertura que lhe pareça interessante!

Possíveis variações da receita:

Aqui estão algumas outras ideias de como personalizar e se divertir com essa receita de batatas amassadas:

• Torná-las veganas: Basta usar manteiga vegana ou azeite de oliva no lugar da manteiga.
• Deixa-os mais crocantes: Normalmente, acho que usar um garfo ou um espremedor de batatas deixa essas batatas um pouco mais crocantes. (Quanto mais pedaços irregulares aparecerem na parte superior, mais crocantes serão as batatas!) Sinta-se à vontade para esmagar as batatas com 1/4 de polegada de espessura, também, se quiser uma proporção maior de pele crocante e partes internas mais macias.
• Use alho fresco: Descobri que o alho fresco picado tende a queimar quando polvilhado sobre essas batatas. Mas fique à vontade para infundir a manteiga com sabor de alho fresco adicionando alguns dentes de alho à manteiga enquanto ela derrete e, em seguida, o senhor pode descartar os dentes de alho antes de colocar a manteiga sobre as batatas.
• Adicione o queijo: Eu adoro polvilhar essas batatas com queijo parmesão depois de assadas. Mas fique à vontade para polvilhar com qualquer queijo ralado de sua preferência, o que pode ser feito durante os últimos minutos no forno, se quiser que o queijo derreta.
• Adicione temperos diferentes: Também adoro trocar o tempero Cajun no lugar da mistura de páprica defumada e alho. Ou acrescentar uma pitada de tempero para bagel nas batatas depois de assadas.
• Adicione manteiga marrom: Para uma delícia extra-decadente, cozinhe em fogo brando algumas colheres de sopa extras de manteiga marrom para regar as batatas depois de assadas. É divino!
• Prepare-as: Para fazer um purê de batatas tradicionalmente “carregado”, cubra-o com bacon, cebolinha, queijo cheddar, creme azedo, abacate (ou guacamole) ou o que mais lhe parecer bom!

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