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Minha receita favorita de barras de abóbora clássicas com cobertura de cream cheese.
Chegando ao nosso segundo aniversário de vivendo no exterior no próximo mês, decidi que é simplesmente um fato – mudar para longe de casa é praticamente uma garantia de que o senhor ridiculamente nostálgico de todas as suas comidas reconfortantes favoritas. Especialmente quando se trata de assados de outono, se o senhor for americano. ♡
Por isso, a ininterrupta temporada de temperos de abóbora que está ocorrendo em nossa pequena cozinha de Barcelona neste outono. Até agora, neste mês, já fizemos muffins de abóbora, granola de abóbora com especiarias, pão de abóbora (receita em breve), e muitos e muitos cafés gelados com creme de abóbora (inspirado no primeiro e único Starbucks) – todos os quais foram deliciosos. Mas acho que é seguro dizer que nossa sobremesa favorita até agora tem sido esse clássico que eu retiro dos arquivos do blog todo outono. É uma receita da minha amiga Emily, que compartilhei pela primeira vez no blog há oito anos. E é uma receita que sempre, sempre, sempre faz sucesso.
Conheça minha receita favorita de barras de abóbora! ♡
Vou dizer: essas barras de abóbora são simplesmente as melhores. A massa da barra de abóbora em si é fácil de preparar em apenas alguns minutos (não precisa de batedeira) e, em seguida, as barras são assadas para ficarem macias, úmidas e perfeitamente com sabor de abóbora, com apenas a quantidade certa de tempero de abóbora. Depois que as barras são cobertas com uma generosa camada de cobertura de cream cheese, cuidado, porque essa combinação mágica as torna absolutamente irresistíveis. É praticamente certo que o senhor vai adorar a sobremesa. E então, sejamos realistas, o senhor deve definitivamente servi-los no café da manhã do dia seguinte também. (Yum.)
Fizemos um lote dessas barras de abóbora na semana passada para compartilhar com um grupo de nossos amigos e vizinhos aqui, que sempre recebem muito sempre que ouvem que estamos cozinhando no estilo americano. Mas, depois disso, Barclay e eu sentimos tanta falta das sobras doces que normalmente temos com essa receita que acabamos fazendo um segundo no dia seguinte, apenas para manter a bondade da barra de abóbora. Como sempre, elas ficaram tão nostálgicas e deliciosas como sempre, e tenho certeza de que os senhores também vão adorar.
Vamos fazer algumas barras de abóbora!
Barras de abóbora Ingredientes:
Para fazer essa receita clássica de barras de abóbora, o senhor precisará dos seguintes ingredientes (as quantidades estão listadas na receita completa abaixo):
- Purê de abóbora: Uma lata cheia. (Prefiro a Libby’s!)
- Ingredientes secos: Açúcar granulado, farinha, fermento em pó, canela em pó, Tempero para torta de abóbora, sal e bicarbonato de sódio.
- Ingredientes úmidos: Óleo (vegetal, de canola, de abacate ou de coco), ovos e extrato de baunilha.
- Ingredientes da cobertura de cream cheese: Cream cheese (integral ou com baixo teor de gordura), manteiga, extrato de baunilha e açúcar de confeiteiro.
Como fazer barras de abóbora:
Muito bem, vamos começar a assar! Para fazer barras de abóbora, basta…
- Bata os ingredientes úmidos. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o purê de abóbora e o extrato de baunilha até incorporar.
- Bata os ingredientes secos. Em uma tigela média separada, misture a farinha, o fermento em pó, o tempero da torta de abóbora, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio até incorporar.
- Misture. Acrescente a mistura seca à mistura úmida de abóbora e mexa até que esteja completamente combinada. (Tente evitar misturar demais).
- Cozinhe. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe-a em uma camada uniforme. Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no meio das barras saia limpo. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Geada. Espalhe a cobertura de cream cheese (veja abaixo) uniformemente sobre as barras. Em seguida, corte em fatias, sirva e divirta-se!
Possíveis variações da receita:
Aqui estão algumas maneiras de personalizar essa receita de barras de abóbora, se o senhor quiser…
- Adicione nozes: Sinta-se à vontade para misturar 1/2 xícara de pecãs ou nozes picadas à massa, se desejar. (Ou o senhor pode polvilhá-las sobre a cobertura de cream cheese).
- Adicione lascas de chocolate: Sinta-se à vontade para misturar 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo na massa, se desejar. (Ou o senhor pode polvilhá-las sobre a cobertura de cream cheese).
- Use molho de maçã: Se quiser deixar as barras mais leves, fique à vontade para usar 1/2 xícara de purê de maçã e 1/2 xícara de óleo (em vez de 1 xícara de óleo).
Mais receitas de abóbora:
O senhor quer mais receitas de abóbora nesta temporada? Aqui estão algumas das minhas favoritas:
Descrição
Minha receita favorita de barras de abóbora clássicas com cobertura de cream cheese.
Barras de abóbora Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 2/3 xícaras açúcar granulado
- 1 xícara óleo vegetal (ou óleo de abacate, ou qualquer óleo de sabor suave)
- 1 (15 onças) lata de purê de abóbora
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 xícaras farinha de trigo
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá Tempero de torta de abóbora
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
Ingredientes da cobertura de cream cheese:
- 1 (8 onças) de cream cheese com baixo teor de gordura, amolecido
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 para 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado*
Para fazer as barras de abóbora:
- Aqueça o forno a 350°F. Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o purê de abóbora e o extrato de baunilha até incorporar.
- Em uma tigela média separada, misture a farinha, o fermento em pó, a canela, o tempero para torta de abóbora, o sal e o bicarbonato de sódio até incorporar.
- Acrescente a mistura seca à mistura úmida de abóbora e mexa até incorporar completamente. (Tente evitar misturar demais).
- Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe-a em uma camada uniforme. Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no meio das barras saia limpo. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Espalhe a cobertura de cream cheese (veja abaixo) uniformemente sobre as barras. Em seguida, corte em fatias, sirva e divirta-se!
Para fazer a cobertura de cream cheese:
- Em uma tigela grande, misture o cream cheese, a manteiga e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Misture o açúcar de confeiteiro e acrescente mais até que a cobertura atinja a consistência desejada.
Notas
*Açúcar em pó: Se o senhor quiser um glacê superliso, recomendo peneirar o açúcar de confeiteiro antes de adicioná-lo ao glacê.
Instruções de armazenamento: As barras que sobrarem podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. (Fique à vontade para cobrir bem a assadeira com papel-alumínio ao refrigerar as barras, se não quiser transferi-las para um recipiente separado).
Adaptado de Cozinha da Sweet Pea, originalmente de Paula Dean.
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