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Esta receita de torta de abóbora mais saudável é naturalmente adoçada com xarope de bordo, fácil de fazer com ingredientes do dia a dia e tem um sabor tão saboroso e delicioso!
Amigos, tenho uma nova receita de torta de abóbora para fazermos neste Dia de Ação de Graças! ♡
É tudo o que todos nós conhecemos e amamos na versão clássica, apenas modernizada um pouco com alguns ajustes simples e mais saudáveis.
Em vez de adicionar o habitual açúcar branco refinado, esse recheio de torta de abóbora é adoçado com xarope de bordo, que tem o bônus de adicionar aquele delicioso e rico sabor de bordo, além de ser um adoçante mais natural. Em vez da lata usual de leite evaporado, essa receita pode ser feita com leite de vaca comum, leite de nozes ou leite de aveia, o que lhe dá a opção de fazer essa torta de abóbora sem laticínios, se desejar. Também acrescentei um pouco de baunilha e aumentei ligeiramente a quantidade de tempero de torta de abóbora no recheio, para acrescentar ainda mais esses sabores quentes e aconchegantes. E embora eu tenha optado pela minha torta de abóbora favorita receita de crosta de torta tradicionalSe quiser fazer essa receita sem glúten, a senhora pode facilmente usar uma massa de torta sem glúten.
O resultado é uma receita um pouco mais saudável, fácil de fazer e nostalgicamente deliciosa que (eu acho!) tem um sabor ainda melhor do que a original. Sirva com uma colherada de chantilly, sorvete, uma pitada de nozes ou o que mais lhe parecer bom. Acho que a senhora vai adorar.
Melhores ingredientes para torta de abóbora:
Para fazer essa receita de torta de abóbora naturalmente adoçada, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:
- Crosta de torta: Usei a minha favorita receita de massa de torta caseira, que a senhora pode fazer com açúcar de coco como adoçante natural, se quiser, em vez de açúcar granulado. Ou, se o senhor estiver com pouco tempo, uma massa de torta comprada em loja também serve.
- Purê de abóbora: Eu gosto de uma lata de Libby’smas qualquer marca de purê de abóbora serve.
- Ovos: Três dos quais serão adicionados ao recheio da torta de abóbora e um dos quais o senhor pode bater com leite (ou água) para criar uma mistura de ovos para pincelar a crosta, o que a deixará bem dourada.
- Xarope de bordo: Que servirá como adoçante natural para esse recheio de torta de abóbora.
- Amido de milho: Para engrossar um pouco o recheio, já que estamos usando adoçante líquido (xarope de bordo).
- Leite: Eu optei por leite de amêndoas puro, mas qualquer tipo de leite de nozes puro, leite de aveia, leite de coco ou leite de vaca também deve funcionar.
- Tempero de torta de abóbora, extrato de baunilha e sal marinho: Esses serão nossos temperos de aquecimento para o recheio de torta de abóbora. (Se o senhor não tiver um pote de pumpkin pie spice (tempero para torta de abóbora) se o senhor tiver em mãos, pode adicionar 1 1/2 colher de chá de canela em pó, 3/4 de colher de chá de gengibre em pó, 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó, 1/8 de colher de chá de cravo em pó e 1/8 de colher de chá de pimenta da Jamaica em pó).
Como fazer torta de abóbora:
Veja como fazer essa torta de abóbora do zero! Simplesmente…
- Faça a crosta. Independentemente de usar uma crosta de torta feita em casa ou comprada em loja, observe que adicionaremos o recheio a uma forma de torta. não assada casca de torta. Eu guardo a massa de torta preparada na geladeira até apenas antes de adicionar o recheio, para que fique bem gelada e firme, e mantenha sua forma durante o cozimento.
- Faça o recheio. Fácil, basta bater todos os ingredientes em uma tigela até que estejam combinados.
- Faça a lavagem do ovo (opcional). Em uma tigela separada, bata o ovo restante e uma colher de sopa de leite (ou água). Use um pincel de confeiteiro para pincelar levemente a mistura de ovos na borda da crosta, o que a deixará bem dourada enquanto assa.
- Combine. Despeje o recheio na massa de torta não assada e alise a parte superior com uma colher.
- Assar. Por cerca de 50 a 55 minutos, ou até que o centro do recheio esteja apenas mal (Se o senhor inserir um palito de dente na borda externa do recheio, ele deve sair limpo). Transfira a forma para uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira até esfriar.
- Sirva frio. Guarnecido com chantilly (ou chantilly de coco), sorvete, uma pitada de nozes picadas, uma pitada de canela em pó ou o que o senhor achar melhor.
Mais receitas favoritas de tortas:
Procurando por mais inspirações de receitas de tortas deliciosas? Aqui estão mais algumas das minhas favoritas:
- 1 (9 polegadas) de massa de torta não assada, caseira ou comprado em loja
- 1 (15 onças) lata de purê de abóbora*
- 4 ovos, divididos
- 1/2 xícara xarope de bordo
- 1/2 xícara leite (como leite de vaca, leite de amêndoas puro, leite de aveia, etc.)
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa Tempero para torta de abóbora
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá sal marinho fino
- Aqueça o forno. Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Faça a massa da torta. Prepare uma massa de torta de 9 polegadas (não assada) de acordo com as instruções da receita/embalagem. (Recomendo que a massa seja resfriada na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de adicionar o recheio, para que fique bem firme e mantenha a forma durante o cozimento).
- Faça o recheio. Em uma tigela grande, bata o purê de abóbora, três dos ovos, do xarope de bordo, do leite, do amido de milho, do tempero da torta de abóbora, do extrato de baunilha e do sal até que estejam bem combinados.
- Faça a lavagem dos ovos. Em uma tigela pequena separada, bata o restante do um ovo e uma colher de sopa extra de leite (ou água) até misturar. Pincele o ovo levemente nas bordas da massa da torta, o que ajudará a assar bem e dourar.
- Combine. Despeje o recheio na massa de torta preparada e alise a parte superior para que fique bem plana.
- Cozinhe. Asse por 50 a 55 minutos ou até que o centro do recheio da torta esteja levemente agitado. (Se o senhor inserir um palito de dente nas bordas externas do recheio da torta, ele deverá sair limpo). Transfira a torta para uma assadeira de arame e deixe-a esfriar até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, transfira para a geladeira por 2 a 3 horas até que esteja completamente fria.
- Sirva. Corte em fatias e sirva gelado, guarnecido com chantilly ou sorvete, se desejar.
Notas
*Purê de abóbora: Isso é diferente do recheio de torta de abóbora enlatada. Prefiro a marca Libby’s de purê de abóbora.
*Opção sem glúten: Esse recheio de torta de abóbora é naturalmente sem glúten. Mas para fazer uma receita de torta de abóbora sem glúten, o senhor precisará usar uma massa sem glúten comprada em loja ou caseira.
*Fonte: Recheio de torta de abóbora ligeiramente adaptado de iFoodReal.
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