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Minha receita de salada de batata clássica é fácil de fazer, perfeitamente picante e cremosa, e é sempre a preferida do público!
Hoje estou voltando às minhas raízes do Meio-Oeste para homenagear o prato que será para sempre um favorito nostálgico… minha receita clássica de salada de batata. ♡
É claro que há um milhão de maneiras diferentes de fazer salada de batata. Mas se o senhor cresceu no meio-oeste ou no sul e passou algum tempo em churrascos no quintal, jantares no porão da igreja ou piqueniques no verão, sabe exatamente do que estou falando quando se trata de uma salada de batata cremosa “clássica”. Começamos com batatas frescas em cubos, cozidas até ficarem perfeitamente macias e depois misturadas com um pouco de vinagre. Em seguida, adicionamos às batatas os componentes clássicos de ovos cozidos, aipo crocante e cebola roxa picante. Uma grande colher de picles acrescenta um toque deliciosamente salgado, embora alguns possam argumentar que é opcional. Em seguida, tudo é misturado com um molho rico e cremoso com mostarda, sal de aipo, vinagre e páprica para unir tudo. Salada de batata perfeição.
Eu sei que existem opiniões fortes sobre o tema Miracle Whip versus maionese, portanto, faça o que quiser! Sinta-se à vontade para acrescentar quaisquer extras que desejar, como bacon, abacate ou ervas frescas. E, embora eu adore deixar a casca da batata para dar mais textura e nutrientes, o senhor pode descascar as batatas se preferir.
Vamos fazer uma salada de batata juntos!
A MELHOR Receita de Salada de Batata | Vídeo de 1 minuto
Ingredientes da Salada de Batata
Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes da salada de batata fácil que o senhor precisará para esta receita:
- Batatas: Eu prefiro batatas Yukon Gold amanteigadas ou batatas vermelhas nesta receita porque elas mantêm sua forma bem e não ficam muito moles, mas qualquer outra variedade de batatas também pode funcionar bem.
- Ovos cozidos: Eu sempre cozinho ovos cozidos na Panela Instantânea hoje em dia, mas o senhor também pode fazê-los da maneira tradicional no fogão.
- Mayo ou Miracle Whip: Depende do senhor! O Miracle Whip (um “molho” de maionese mais leve, ligeiramente mais doce e mais picante) sempre foi o padrão para essa salada de batata no Centro-Oeste. Mas fique à vontade para usar maionese em seu lugar (eu recomendaria a Duke’s), ou o senhor pode usar uma mistura 50/50 dos dois. Para deixar as coisas mais leves, o senhor pode substituir parte da maionese por um pouco de iogurte grego natural ou creme azedo com baixo teor de gordura.
- Vinagre: Eu faço essa salada com vinagre de cidra de maçã, mas o vinagre de vinho tinto ou o vinagre branco também funcionam bem.
- Tempero de picles (opcional): Se o senhor adora picles, uma boa colherada de relish (ou o senhor pode cortar seus próprios picles em cubos) acrescenta um sabor doce irresistível a esta salada! Se o senhor não gosta de picles, não se preocupe, deixe-o de fora.
- Vegetais: O aipo e a cebola crus acrescentam um toque clássico de crocância a esta salada de batata.
- Temperos: Usaremos mostarda Dijon, sal de aipo, páprica (prefiro páprica defumada), sal marinho fino e pimenta-do-reino para temperar o molho cremoso. Também recomendo polvilhar a salada com um pouco mais de páprica defumada antes de servir.
Como fazer salada de batata
As instruções completas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão as etapas básicas de como fazer salada de batata:
- Cozinhe as batatas. Colocamos as batatas em uma panela, cobrimos com água fria e fervemos até ficarem macias.
- Escorra as batatas. Escorra as batatas em uma peneira, coloque-as de volta na panela, regue-as com vinagre e deixe-as esfriar por um tempo. (Se precisar acelerar esse processo, o senhor pode enxaguar as batatas em água fria até esfriarem antes de colocá-las de volta na panela).
- Faça o molho. Enquanto as batatas esfriam, bata o molho.
- Combine. Misture tudo com muito cuidado em uma tigela grande.
- Tempere. Experimente e ajuste os temperos conforme necessário.
- Refrigerar. Transfira a salada de batata para uma tigela de servir, cubra e leve à geladeira por 1-2 horas para esfriar.
- Sirva. Em seguida, sirva e aproveite! ♡
Como armazenar a salada de batata
Infelizmente, a salada de batata não congela bem. Portanto, se estiver fazendo uma porção com antecedência ou se tiver sobras para armazenar, basta colocar a salada de batata em um recipiente fechado e refrigerar por até 3 dias.
Dicas de Salada de Batata
Aqui estão algumas dicas rápidas de salada de batata para o senhor ter em mente ao fazer esta receita!
- Não cozinhe demais as batatas. Para evitar que a salada de batatas fique mole, verifique regularmente as batatas enquanto elas estiverem cozinhando. Quando elas puderem ser facilmente perfuradas com um garfo, estarão prontas para serem consumidas!
- Não se esqueça de acrescentar um pouco de crocância. O aipo e a cebola são as adições clássicas à salada de batata cremosa. Mas se o aipo não for o seu forte, experimente acrescentar rabanetes, pimentões, pepinos, erva-doce ou cenouras à salada para dar a ela uma textura agradável e crocante.
- Dê tempo para esfriar. Todos esses deliciosos sabores continuarão a se fundir enquanto a salada de batata repousa, portanto, ela ficará ainda mais deliciosa depois de esfriar na geladeira por algumas horas.
- Ajuste os temperos a gosto. Todos têm suas próprias opiniões sobre o sabor da salada de batata caseira, portanto, sinta-se à vontade para ajustar qualquer tempero (ou qualquer proporção maior de ingredientes) a gosto!
Variações da salada de batata
- Adicione bacon: Acrescente bacon crocante esfarelado antes de servir.
- Acrescente o queijo: Acrescente queijo ralado, como cheddar, gouda defumado, feta esfarelado ou parmesão.
- Adicione ervas frescas: Adicione cebolinha fresca picada, endro, salsa, manjericão ou tomilho a gosto.
- Adicione mais vegetais: Adicione pimentão, cenoura, pepino, erva-doce, cebolinha, ervilha, rabanete ou milho doce.
- Adicione azeitonas ou alcaparras: Acrescente suas azeitonas ou alcaparras favoritas para obter um sabor salgado extra.
- Use batatas assadas: Cortar as sobras batatas assadas em vez de transformá-la em uma salada de batata assada.
- Torná-la vegana: Omita os ovos e troque por sua maionese vegana favorita para fazer desta uma receita de salada de batata vegana.
Mais receitas de salada de batata
O senhor está procurando mais inspirações de saladas para preparar no verão? Aqui estão mais algumas de suas receitas favoritas:
Descrição
Minha receita de salada de batata clássica, cremosa e saborosa do sul. Veja as notas acima para possíveis variações de ingredientes.
- 3 libras de batatas Yukon Gold ou vermelhas*, cortadas em 3/4-cubos de polegada
- 2 colheres de sopa vinagre de cidra de maçã
- 1 1/4 de xícara maionese
- 1/3 de xícara molho de picles de endro (opcional)
- 1 colher de chá sal de aipo
- 1 colher de chá Mostarda Dijon
- 4 ovos cozidoscortados em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- metade de um cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- coberturas opcionais: páprica defumada ou tempero Old Bay, cebolinha fresca picada, ovos cozidos fatiados (extra)
- Cozinhe as batatas. Coloque as batatas cortadas em cubos em uma panela grande e adicione água fria suficiente para que as batatas fiquem cobertas por 1 polegada. Cozinhe em fogo médio-alto até a água ferver. Reduza o fogo para médio para manter a fervura e continue cozinhando as batatas por 5 a 8 minutos ou até que as batatas furem facilmente com um garfo. Tente evitar o cozimento excessivo das batatas.
- Escorra as batatas. Escorra bem as batatas em uma peneira. Coloque as batatas de volta na panela, regue-as uniformemente com o vinagre e deixe-as descansar por 20 a 30 minutos* ou até que estejam frias o suficiente para serem manuseadas.
- Prepare o molho. Enquanto isso, misture a maionese, o sal de aipo, a mostarda e o picles em uma tigela média até obter uma combinação homogênea.
- Combine. Quando as batatas estiverem prontas, adicione a mistura de maionese, os ovos em cubos, o aipo e a cebola. Misture delicadamente até que estejam bem combinados.
- Tempere. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. (Fique à vontade para acrescentar uma ou duas colheres de sopa de suco de picles, se desejar).
- Refrigerar. Transfira a salada de batata para uma tigela de servir, cubra e leve à geladeira por 1-2 horas para esfriar.
- Sirva. Sirva gelado e aproveite! As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente fechado por até 3 dias.
Notas
Batatas: Sinta-se à vontade para descascar as batatas, se desejar. Eu prefiro deixar as cascas para dar mais textura à salada de batata.
Método que economiza tempo: Se estiver com pressa, o senhor pode lavar as batatas imediatamente com água fria até esfriar. Em seguida, escorra bem as batatas em uma peneira, coloque-as de volta na panela, regue-as uniformemente com o vinagre e continue na Etapa 3.
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