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Esta receita de nozes cristalizadas é levemente adocicada, fácil de fazer e assim irresistivelmente deliciosos. Perfeito para petiscar, adicionar a saladas, dar de presente – o senhor escolhe!

Amigos, tenho uma nova receita de nozes cristalizadas para nós nesta temporada!

E devo dizer que estou adorando essa receita porque é refrescante não muito doce. ♡

Nesta receita, reduzi em 75% a quantidade de açúcar das nozes cristalizadas tradicionais. Mas, adivinhe só, elas ainda têm um sabor deliciosamente doce! E, como se vê, a cobertura “doce” mais leve dessa receita tem a vantagem adicional de permitir que o senhor sinta melhor o sabor das próprias nozes torradas, bem como da baunilha, da canela e de uma pequena pitada de pimenta-caiena misturada a elas também. Na minha opinião, é o equilíbrio perfeito de sabores, e meu marido e eu achamos essas nozes 100% irresistíveis. (Rs, sério, nossa primeira fornada não durou nem dois dias!)

Também tenho o prazer de informar que essa receita específica de nozes cristalizadas é muito fácil de fazer no forno (só é necessário mexer uma vez no meio do processo). E elas são absolutamente saborosas incrível polvilhados em saladas, misturados em misturas para trilhas, polvilhados em batatas-doces ou – o meu favorito – estourados simples como um lanche doce. Além disso, elas também congelam bem e são ótimos presentes, caso o senhor queira dar algumas guloseimas caseiras nesta temporada de festas.

Enfim, sou um grande fã. Portanto, se o senhor estiver procurando uma receita de nozes cristalizadas mais leve, traga algumas nozes para casa e vamos fazer uma fornada rápida juntos!

Ingredientes das nozes cristalizadas:

Para fazer essa receita de nozes cristalizadas, o senhor precisará de:

• Nozes: Cerca de 4 xícaras de metades de nozes cruas (ou nozes picadas).
• Clara de ovo: Para unir a cobertura do doce às nozes.
• Extrato de baunilha: Só um pouco para dar sabor!
• Açúcar mascavo: Usei açúcar mascavo embalado, mas o senhor também pode usar açúcar branco (granulado) ou açúcar de coco.
• Especiarias: Canela moída e uma pitada de pimenta-caiena.
• Sal marinho fino: Meu sal preferido para esta receita. (Observe que, se o senhor optar por usar sal de mesa, precisará usar menos sal).

As quantidades e instruções completas dos ingredientes estão incluídas na receita abaixo.

Como fazer nozes cristalizadas:

Para fazer essa receita de nozes cristalizadas, basta…

1. Misture a cobertura para doces. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela, o sal e a pimenta-caiena até incorporar.
2. Prepare as nozes. Em uma tigela grande, bata a clara de ovo e a baunilha. Em seguida, adicione as nozes e mexa até que estejam uniformemente revestidas. Acrescente a mistura de açúcar mascavo e misture novamente até que as nozes estejam uniformemente revestidas.
3. Cozinhe. Espalhe as nozes em uma assadeira coberta com pergaminho em uma única camada (tente evitar muita sobreposição) e asse por 40 minutos, removendo a assadeira na metade do tempo para dar uma breve mexida nas nozes. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos ou mais.
4. Sirva. Essas nozes cristalizadas são melhor servidas frescas, enquanto estão perfeitamente quentes e crocantes! Dito isso, elas também podem ser armazenadas em um recipiente fechado por até duas semanas ou congeladas por até dois meses.

Possíveis variações:

O senhor quer personalizar um pouco essa receita de nozes cristalizadas? Sinta-se à vontade para…

• Ajuste a doçura. Se quiser nozes cristalizadas mais doces (mais tradicionais), o senhor pode aumentar a quantidade de açúcar mascavo de 1/4 de xícara para 1 xícara.
• Em vez disso, use nozes pecãs. As nozes e as pecãs são intercambiáveis aqui. Portanto, fique à vontade para usar nozes-pecã ou uma mistura de 50/50!
• Use temperos diferentes. Sinta-se à vontade para substituir Tempero de torta de abóbora ou chai spice no lugar da canela em pó.
• Use um açúcar diferente. Como mencionado acima, fique à vontade para usar açúcar branco granulado ou açúcar de coco em vez de açúcar mascavo, se preferir.
• Omita (ou aumente) a pimenta-caiena. Se o senhor preferir que as nozes cristalizadas não tenham nenhum sabor extra, pode omitir a pimenta-caiena. Ou, se quiser que elas fiquem ainda mais picantes, pode dobrar a quantidade (para 1/2 colher de chá no total).

Como servir nozes cristalizadas:

Algumas das minhas maneiras favoritas de servir nozes cristalizadas incluem…

• Simples: Essa é, sem dúvida, minha maneira favorita de comer nozes cristalizadas – simplesmente colocando algumas simples como um lanche doce!
• Saladas: Essas nozes cristalizadas seriam uma adição deliciosa a saladas de todos os tipos.
• Batata-doce: As nozes cristalizadas também ficam deliciosas polvilhadas sobre batata-doce assada, purê de batata-doce ou caçarola de batata-doce.
• Mix de lanches: Misture-os ao Chex Mix ou suas misturas para trilha favoritas para um toque extra de doçura.

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