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Esta receita saudável de curry de couve-flor é fácil de fazer, naturalmente sem glúten e vegana, e feita com o mais delicioso molho cremoso de curry.

Então, começamos uma nova e divertida tradição em nossa casa – Barclay agora está preparando um jantar surpresa para mim em um encontro noturno uma vez por semana!

Na verdade, ele tem se dedicado cada vez mais à culinária nos últimos anos e, graciosamente, ajuda com as refeições por aqui regularmente. Mas, há alguns meses, ele se ofereceu para começar a planejar alguns jantares aconchegantes e noites de cinema “em casa” uma vez por semana. E elas têm sido muito, muito divertidas. De acordo com o meu pedido, as receitas que ele prepara toda semana são sempre uma surpresa para mim, buscadas em outras fontes além do meu blog – o que é muito divertido, pois muitas vezes incluem sabores ou técnicas diferentes que não estão em nosso rodízio habitual. E, cara, ele já teve algumas vencedores. Na verdade, gostamos tanto de um dos pratos que ele fez no mês passado que o fizemos novamente três vezes desde então, ajustando-o aqui e ali até que os temperos ficassem perfeitos para nós. Por isso, achei que já era hora de compartilhá-lo com os senhores também.

Conheça nosso novo e aconchegante curry de couve-flor favorito. ♡

Ele preenche todos os nossos requisitos favoritos – rápido, fácil, saudável, reconfortante, vegetariano e muito saboroso. E quando servido com arroz – ou, como favorito de Barclay, com quinoa tricolor – podemos garantir que esse curry indiano é a maneira perfeita de se aquecer em uma noite fria de inverno. Ele também é naturalmente sem glúten e vegano, e o molho cremoso de curry pode ser usado com qualquer vegetal ou recheio que o senhor preferir.

Vamos fazer!

Curry de couve-flor Ingredientes:

Para fazer essa receita de curry de couve-flor, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:

• Cebola e alho: Que serão refogados no azeite de oliva até amolecerem.
• Caldo de legumes: Para formar a base do nosso caldo. (O senhor também pode usar caldo de galinha, se tiver à mão).
• Leite de coco: Recomendo usar leite de coco integral para deixar o caldo mais cremoso, mas o leite de coco com baixo teor de gordura também funciona.
• Tomates em cubos: Prefiro usar os tomates cortados em cubos assados no fogo para dar mais sabor, mas qualquer tomate cortado em cubos comum também serve.
• Especiarias: Usei uma mistura de curry em pó, garam masala, canela e gengibre.
• Couve-flor: Uma cabeça grande, cortada em floretes do tamanho de uma mordida. (Para economizar tempo, o senhor pode usar um saco de floretes de couve-flor frescos ou congelados comprados em loja).
• Grão-de-bico: Uma lata, enxaguada e escorrida, para obter um pouco mais de proteína.
• Couve fresca: Para adicionar algumas verduras saudáveis a este curry.
• Coentro: Recomendo que o senhor adicione bastante para enfeitar – ele complementa muito bem os sabores desse curry.

How To Make Curry (Como fazer curry):

Para fazer essa receita de curry de couve-flor, basta…

1. Cozinhe o caldo. Em uma panela granderefogue a cebola até amolecer, seguida do alho e dos temperos. Acrescente o caldo vegetariano e os tomates.
2. Faça um purê com o caldo. Usando um liquidificador de imersão(Ou, alternativamente, o senhor pode bater a sopa com cuidado em um liquidificador tradicional e depois transferi-la de volta para a panela. Veja as observações de segurança abaixo). Depois que a sopa estiver no purê, acrescente o leite de coco.
3. Acrescente a couve-flor, o grão-de-bico e a couve. Adicione a couve-flor e o grão-de-bico e cozinhe em fogo brando até que a couve-flor esteja macia. Acrescente a couve.
4. Prove e tempere. Então, antes de servir, não deixe de provar o curry e temperar com sal e pimenta, conforme necessário. (Eu usei cerca de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino).
5. Sirva quente. Sobre arroz ou quinoa, guarnecido com bastante coentro fresco.

Possíveis variações:

Deseja personalizar um pouco sua receita de curry? Fique à vontade para…

• Adicione frango: Para obter mais proteína, fique à vontade para acrescentar uma ou duas xícaras de frango cozido desfiado (ou cortado em cubos).
• Adicione um pouco de calor: Para deixar o curry mais picante, fique à vontade para adicionar uma ou duas pitadas de pimenta vermelha em flocos a gosto.
• Use verduras diferentes: Espinafre fresco ou couve também ficam deliciosos no lugar da couve.

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