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Esta receita caseira de torta de nozes é naturalmente adoçada (sem xarope de milho!), fácil de fazer e muito reconfortante e deliciosa!

Tudo bem, então a pergunta de um milhão de dólares do Dia de Ação de Graças – qual torta o senhor escolheria? ♡

Sou membro vitalício do Team Pumpkin e já estou contando os dias até poder fazer essa torta de abóbora naturalmente adocicada. receita de torta de abóbora novamente para nossa grande festa de Ação de Graças aqui na próxima semana. Mas meu marido está mil por cento no time Pecan e, como tal, ele já se certificou de que nossa despensa está bem O senhor está preparado para pelo menos algumas tortas caseiras de nozes pecan nesta época de festas. (Geralmente temos que fazer uma torta extra no Dia de Ação de Graças só para que ele tenha certeza de que vai sobrar alguma coisa!)

O problema é que nenhum de nós quer cozinhar com xarope de milho hoje em dia, que sempre foi tradicionalmente usado para adoçar tortas de nozes. Portanto, nos últimos anos, temos experimentado algumas das receitas de tortas de nozes com adoçantes naturais mais populares da Internet. E, depois de algumas tentativas (e alguns fracassos “esmagadores”, como Barclay os chama), acho que finalmente chegamos à nossa nova receita de torta de nozes favorita da família. É a nossa versão da torta de nozes com maple receita da Sally’s Baking Addiction, e nós a adoramos.

Em primeiro lugar, adoramos essa torta de nozes porque, na verdade, ela não contém xarope de milho e é adoçada naturalmente com uma combinação de xarope de bordo puro e açúcar de coco (ou o senhor pode usar açúcar mascavo, se preferir). Ela também é deliciosamente completo de nozes, pois preferimos um recheio denso de nozes, em vez de apenas uma fina camada de nozes flutuando por cima. Também adicionamos bastante manteiga, baunilha e uma pitada de canela ao nosso recheio, como minha avó sempre fazia com seus receita clássica de torta de nozes. Mas, então, demos um passo adiante e acrescentamos um generoso (porém opcional) toque de bourbon, cujo sabor eleva essa torta a um mega nível e combina perfeitamente com as nozes pecan torradas. Muito bom.

Também usei minha receita favorita, a massa de torta caseira nessa receita, mas a senhora pode usar uma massa de torta sem glúten se quiser que essa torta seja totalmente sem glúten. E se a senhora estiver interessada em uma torta de chocolate com nozes pecã, incluí uma opção abaixo sobre como adicionar também algumas gotas de chocolate.

Basicamente, essa receita de torta de nozes é tudo o que amamos no clássico – apenas modernizada com alguns ingredientes mais naturais, com todos esses bons sabores aumentados um pouco. O resultado é uma um sucesso total. E se o senhor ou seus entes queridos fazem parte da Equipe Pecan, o senhor deve totalmente experimente.

Equipe Pecan

Ingredientes da torta de nozes:

Aqui estão os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita fácil de torta de nozes:

• Massa da torta: Usei a minha favorita receita de massa de torta caseira, que a senhora pode fazer com açúcar de coco como adoçante natural, se quiser, em vez de açúcar granulado. Ou, se o senhor estiver com pouco tempo, uma massa de torta comprada em loja também serve.
• Metades de nozes-pecã: Esta receita usa o equivalente a um saco (10 onças) de metades de nozes pecan sem casca, que normalmente deixo inteiras, mas o senhor pode picar grosseiramente se preferir.
• Ovos: Três dos quais serão adicionados ao recheio da torta de nozes e um dos quais o senhor pode bater com leite (ou água) para criar uma mistura de ovos para pincelar a crosta, o que a deixará bem dourada.
• Xarope de bordo: Pure maple syrup (xarope de bordo puro) servirá como adoçante principal para essa torta de nozes.
• Açúcar de coco (ou açúcar mascavo): Ou açúcar de coco ou o açúcar mascavo tradicional funcionará como adoçante secundário (seco).
• Manteiga: Derretida e depois levemente resfriada.
• Amido de milho: Para ajudar a engrossar o recheio da torta de nozes.
• Extrato de baunilha, canela em pó e sal marinho: Para deixar essa torta de nozes pecã ainda mais deliciosa e aconchegante, o senhor pode fazer o seguinte

As quantidades/instruções completas dos ingredientes estão listadas na receita completa abaixo.

Como fazer torta de nozes:

Para fazer essa receita de torta de nozes, basta…

1. Assar a crosta da torta às cegas. Use papel manteiga para forrar o interior de uma crosta de torta resfriada e não assada e, em seguida, preencha o fundo da crosta com pesos de torta ou feijões secos. Asse por 15 minutos. Em seguida, retire a forma de torta do forno, remova cuidadosamente o pergaminho e os pesos e deixe-os de lado.
2. Prepare o molho de bordo: Bata três dos ovos, o xarope de bordo, o açúcar de coco (ou açúcar mascavo), o bourbon, o amido de milho, a baunilha, o sal marinho e a canela em pó – seguidos da manteiga derretida – em uma tigela grande até incorporar.
3. Faça a lavagem dos ovos. Em uma tigela pequena separada, bata o ovo restante e uma colher de sopa extra de leite (ou água) até misturar bem. Pincele a mistura de ovos levemente nas bordas da massa da torta, o que a ajudará a assar bem e dourar.
4. Monte a torta. Disponha as nozes em uma camada uniforme na crosta da torta assada às cegas e, em seguida, despeje o molho de bordo uniformemente sobre as nozes.
5. Assar. Asse a torta por 40 a 50 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada. Após os primeiros 20 a 25 minutos de cozimento, o senhor pode colocar um pedaço de papel-alumínio sobre a parte superior de toda a torta se a crosta ou as nozes parecerem estar dourando muito rapidamente. A torta estará pronta quando a parte superior estiver inchada e formar uma cúpula (que afundará e ficará plana novamente quando a torta endurecer e esfriar). Transfira a torta para uma grade e deixe-a descansar até atingir a temperatura ambiente.
6. Sirva. Fatie e sirva a torta em temperatura ambiente (ou, se preferir, pode refrigerar e resfriar a torta). Cubra e guarde as sobras da torta em temperatura ambiente por 1 a 2 dias ou na geladeira por 4 a 5 dias.

Possíveis variações:

Quer personalizar sua torta de nozes caseira? Aqui estão mais algumas variações que o senhor pode experimentar…

• Doure a manteiga: Para obter um sabor extra de nozes, sinta-se à vontade para dourar a manteiga em uma panela antes de adicioná-la ao recheio da torta de nozes.
• Adicione lascas de chocolate: Sinta-se à vontade para misturar até 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo com as nozes antes de adicioná-las à massa da torta para fazer uma torta de chocolate com nozes.
• Adicione sal marinho em flocos: Para fazer uma torta de nozes pecã mais salgada, fique à vontade para polvilhar um pouco de sal marinho em flocos por cima, antes de servir.

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