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Aprenda a fazer os mais deliciosos pretzels macios, quentes e amanteigados com essa receita simples de pretzel caseiro! Eles são fáceis de fazer em cerca de 1 hora com ingredientes que você provavelmente já tem à mão e têm um sabor incrivelmente bom.

Alguém mais ainda fica com os joelhos fracos quando passa por aquelas barracas de pretzel macio no shopping ou no aeroporto?

Ah, cara – eu fico mesmo. ♡♡♡

Quero dizer, eu sei que não estamos mais nos anos 90, e eu não estou mais andando pelo shopping por horas e horas com meus amigos, gastando todas as nossas mesadas em Auntie Anne’s, Orange Julius e Sam Goody. Mas, ufa, sinto que meu nariz ainda consegue sentir o cheiro daqueles pretzels quentes e amanteigados a quilômetros de distância. E no momento em que sinto isso, toda a força de vontade que restava para evitar carboidratos amanteigados durante o dia desaparece instantânea, completa e deliciosamente.

Eu absolutamente adoro um bom pretzel macio, recém-assado, quente e amanteigado… e sempre adorarei!

Dito isso, por mais deliciosa que seja a famosa versão de restaurante, na verdade é incrivelmente rápido e fácil fazer seus próprios pretzels macios incrivelmente deliciosos em casa! É provável que o senhor já tenha todos os ingredientes necessários em sua cozinha e não é necessário usar uma batedeira (a menos que queira usar uma). Também adoro essa receita específica porque leva apenas cerca de uma hora para ser feita do início ao fim. E quando a senhora tira aquela bandeja de pretzels macios, quentes e amanteigados do forno, eu lhe digo – não há absolutamente nada melhor.

Vamos fazer pretzels caseiros juntos!

Buttery Soft Pretzels | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes do Pretzel Caseiro

Para fazer essa receita de pretzel macio caseiro, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:

• Leite (ou água): Eu prefiro usar leite de vaca como base dessa massa de pretzel, o que a torna mais macia e acrescenta um toque sutil de doçura. Mas se o senhor preferir não consumir laticínios, pode usar apenas água.
• Açúcar: Usei açúcar mascavo, mas o açúcar branco granulado ou o açúcar de coco também funcionam.
• Sal marinho grosso: Que usaremos na massa e também polvilharemos por cima. (Ou o senhor pode polvilhar de verdade sal de pretzel por cima, se o senhor preferir).
• Levedura: Um pacote de fermento seco ativo.
• Farinha: Eu fui tradicional com essa receita e usei farinha comum para todos os fins. Mas o senhor pode usar farinha de trigo integral branca se quiser deixá-los um pouco mais saudáveis.
• Manteiga: que usaremos na massa e também pincelaremos (extra) em cima dos pretzels depois de assados.
• Bicarbonato de sódio: Que adicionaremos a uma panela de água fervente para dar aos pretzels uma rápida imersão antes de assar.
• Ovo: E, finalmente, o senhor precisará de um ovo, que será batido com água para fazer uma rápida lavagem com ovo para pincelar a massa antes de assar.

Como fazer Pretzels

Ok, eu sei que essas etapas parecem longas quando escritas. Mas prometo que são bem simples e rápidos na vida real! Para fazer pretzels caseiros, basta…

1. Misturar e amassar a massa. Bata o leite morno, o açúcar e o sal em uma tigela grande (ou na tigela de uma batedeira). Em seguida, polvilhe o fermento por cima e aguarde cerca de 5 minutos para que ele fique espumoso e seja ativado. Acrescente a farinha e a manteiga derretida. Em seguida, use uma colher de pau para combinar a massa e amasse-a com as mãos por cerca de 4 minutos até ficar homogênea. Ou, se estiver usando uma batedeira, use o gancho para amassar a massa por cerca de 4 minutos até ficar homogênea.
2. Deixe a massa crescer. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra-a com uma toalha úmida e deixe-a crescer até dobrar de volume.
3. Aqueça o forno. a 450°F, e forre dois assadeiras grandes com papel manteiga.
4. Prepare a solução de água fervente. Misture a água e o bicarbonato de sódio em uma panela ou em uma panela bem grande e deixe ferver em fogo médio-alto.
5. Forme os pretzels. Enquanto isso, vire a massa em uma superfície de trabalho levemente untada com óleo e divida-a em 12 pedaços iguais. Estenda cada pedaço de massa em uma corda uniforme de 20 polegadas. Faça um formato de U com a corda, cruze as pontas uma sobre a outra e pressione-as na parte inferior do U para formar o formato de um pretzel.
6. Cozinhe os pretzels. Com muito cuidado, use uma espátula para transferir os pretzels para a água fervente, um de cada vez, por cerca de 30 segundos cada. Use a espátula para transferir o pretzel para a assadeira forrada de pergaminho e repita com os pretzels restantes.
7. Acrescente a mistura de ovos e sal. Por fim, pincele a parte superior de cada pretzel com a mistura de ovos e polvilhe com sal marinho grosso (ou pretzel salt).
8. Bake. Asse até que os pretzels atinjam o nível desejado de cor marrom-dourada, cerca de 12 a 14 minutos. Transfira para uma grade de resfriamento.
9. Sirva quente. Esses pretzels ficam mais saborosos no dia em que foram assados e ficam ainda melhores quando saem do forno. Portanto, sirva quente, com um pouco mais de manteiga derretida, se o senhor quiser, e divirta-se!

Possíveis variações de pretzels macios

O senhor quer personalizar um pouco esta receita de pretzel caseiro? Fique à vontade para…

• Adicione temperos: Sinta-se à vontade para polvilhar seus pretzels com açúcar com canela ou qualquer outra mistura de temperos que você adora (como everything bagel seasoning, tempero para rancho, Tempero Cajunetc.).
• Adicione o queijo: Esses pretzels também ficariam deliciosos polvilhados com um pouco de queijo parmesão ou asiago ralado.
• Torne-os veganos: Para fazer pretzels veganos, basta usar manteiga vegana e água no lugar do leite.
• Fazer pretzel macio mordidas: Aqui está meu tutorial completo para como fazer biscoitos de pretzel!

Dips para servir com Pretzels macios

Porque quem não gosta de um bom molho com pretzels macios e quentes? Aqui estão alguns dos meus favoritos…

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