Esta postagem pode conter links de afiliados. Por favor, leia meu política de divulgação.

Minha receita favorita de salada de lentilhas é feita com lentilhas francesas, pepino, tomates secos ao sol, cebola, hortelã fresca e um molho de limão. É super simples de fazer e muito leve e refrescante!

Eu não sabia que poderia gostar tanto de uma salada de lentilhas até conhecer esta. ♡

Tipo, sério. É a salada mais simples do mundo de se fazer, mas há algo na combinação de ingredientes frescos, picantes e saudáveis aqui que faz com que o funciona.

Estamos falando de muitas lentilhas macias e cheias de proteína, pepino fresco e refrescante, cebolas vermelhas picantes, tomates secos ao sol ricos, muita hortelã fresca picada e um molho de limão brilhante e saboroso que une tudo isso. É fácil de fazer no tempo que o senhor leva para cozinhar uma porção de lentilhas. É naturalmente vegetariana, vegana e sem glúten. Funciona muito bem como salada de acompanhamento ou prato principal (especialmente para almoços de preparação de refeições saudáveis!). E tem sabor assim refrescante e delicioso!!!

Barclay e eu sempre dizemos que tem gosto de primavera em uma tigela, e isso está me deixando muito feliz neste momento. Temos repetido essa receita em nossa casa e, ultimamente, não nos cansamos dela. Portanto, se a senhora também está com vontade de comer coisas leves, saudáveis e primaveris neste momento, acredite em mim – vai adorar!

Ingredientes da salada de lentilha:

Para fazer essa receita fácil de salada de lentilha, o senhor precisará dos seguintes ingredientes:

• Lentilhas: Recomendo usar lentilhas marrons, verdes ou francesas nesta salada, pois cada uma dessas variedades tem um ótimo sabor e mantém a forma depois de cozidas. (Usei lentilhas verdes francesas nas fotos acima).
• Pepino inglês: Ou pepinos tradicionais ou persas, cortados em cubos finos (também descascados e/ou sem sementes, se preferir).
• Cebola vermelha: Sinta-se à vontade para enxaguar e escorrer brevemente a cebola roxa cortada em cubos em água corrente, se quiser reduzir um pouco o sabor de cebola. Ou, se o senhor adora cebola roxa tanto quanto eu, basta adicioná-la diretamente à salada!
• Hortelã fresca: Adoro a explosão de sabor da hortelã fresca nessa salada, que combina lindamente com o molho de limão brilhante.
• Tomates secos ao sol: Adoro o sabor rico dos tomates secos ao sol nesta salada. Mas se os tomates estiverem na estação, sinta-se à vontade para usar seus tomates frescos maduros favoritos, se preferir.
• Molho de limão: Usei aqui o meu molho de salada favorito do dia a dia, feito com um pouco mais de suco de limão. É fácil de preparar com azeite de oliva, suco de limão, Dijon, alho, sal e pimenta.

Como fazer salada de lentilha:

Para fazer essa receita fácil de salada de lentilha, basta…

1. Cozinhe as lentilhas. Coloque as lentilhas em uma panela com 3 xícaras de água (ou caldo de legumes) e mexa para misturar. Cozinhe em fogo médio-alto até o caldo ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e mantenha o fogo brando até que as lentilhas estejam macias, cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tipo de lentilha utilizada. Use uma peneira para escorrer e enxágue as lentilhas em água fria por 1 minuto até que estejam resfriadas e reserve.
2. Misture o molho. Enquanto isso, enquanto as lentilhas estão cozinhando, misture todos os ingredientes do molho de limão em uma tigela pequena e bata até incorporar.
3. Combine. Adicione as lentilhas cozidas e resfriadas, o pepino, a cebola roxa, a hortelã e os tomates secos ao sol em uma tigela grande. Regue uniformemente com o molho de limão e misture bem até obter uma combinação homogênea.
4. Sirva. Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 3-4 dias.

Possíveis variações:

Há inúmeras maneiras de personalizar essa receita de salada de lentilha, portanto, divirta-se e seja criativo! Nós também adoramos…

• Adicionar queijo: Um pouco de queijo de cabra ou feta esfarelado é absolutamente delicioso nesta salada de lentilhas.
• Adicione azeitonas: Além disso, azeitonas kalamata ou qualquer outra azeitona mediterrânea que o senhor goste.
• Adicione um pouco de calor: Também adoro cortar algumas pimentas pepperoncini e adicioná-las para dar um toque extra de sabor e calor.
• Adicione proteína: Se o senhor quiser acrescentar mais proteína, sinta-se à vontade para misturar frango, atum ou salmão cozidos a esta salada.
• Cozinhe as lentilhas em um caldo: Para dar um sabor extra às lentilhas, recomendo fortemente que as cozinhe em caldo de legumes (talvez com um raminho de ervas ou folha de louro) em vez de água.
• Use ervas diferentes: Se o senhor não gosta de hortelã, essa salada de lentilhas também ficaria absolutamente deliciosa com manjericão fresco, salsa ou endro.
• Use quinoa ou farro: Esta receita surgiu como uma variação da minha receita favorita Salada mediterrânea de farroportanto, sinta-se à vontade para usar farro ou quinoa no lugar das lentilhas a qualquer momento!

Mais receitas favoritas de lentilha:

O senhor está procurando mais inspiração para receitas com lentilhas? Aqui estão algumas das minhas favoritas…

Imprimir

Compartilhe esta postagem