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Meu método favorito para cozinhar o farro! Além disso, há dicas de como torrar e temperar o farro, como congelar o farro e uma coleção das minhas receitas favoritas de farro.

Nossa série sobre alimentos básicos da despensa continua hoje com meu grão integral favorito de todos os tempos – o farro!

Pessoal, os senhores já estão cozinhando bastante com farro? Se não, eu sinceramente não posso recomendar o suficiente. Há muito tempo, o farro é um alimento básico na minha despensa e um dos meus grãos integrais preferidos para colocar em sopas, saladas, tigelas de grãos, pimentões recheados, arroz “farro” frito, risotos, porrigas e muito mais.

Gosto especialmente do farro por causa de sua textura tão satisfatoriamente mastigável e seu sabor tostado e de nozes. Mas também gosto muito do fato de esse grão integral ser embalado com nutrientes, incluindo muitas fibras e proteínas, além de uma generosa porção de vitaminas e minerais. É fácil substituir o farro em qualquer uma de suas receitas favoritas que exijam arroz, quinoa ou outros grãos. É rápido e fácil de cozinhar e também se conserva bem na geladeira ou no freezer. E se por acaso o senhor tiver uma panela instantânea em casa, também pode cozinhá-lo na pressão!

Sério, existem assim muitos bons motivos para incorporar esse grão integral em sua dieta. Portanto, aqui estão todas as minhas melhores dicas sobre como cozinhar farro – incluindo várias opções de como temperá-lo, se desejar – bem como algumas das minhas receitas favoritas de farro para lhe dar alguma inspiração.

Vamos preparar o farro! ♡

O que é Farro?

O farro é um grão integral antigo que se originou no Oriente Médio. Ele tem sido um alimento básico na culinária do Oriente Médio e da Itália há muitas gerações, mas recentemente se tornou muito mais popular no mundo todo, pois as pessoas descobriram como o farro pode ser saboroso, nutritivo e versátil!

Adoro o farro por causa de seu sabor de nozes e textura satisfatoriamente mastigável. Mas também adoro cozinhar com ele porque o farro é rico em fibras e proteínas, além de ser uma ótima fonte de nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e zinco.

Ao comprar farro, há três tipos diferentes de farro que o senhor pode adquirir:

• Farro inteiro: Farro que contém toda a casca e o farelo, o que significa que tem a maior quantidade de nutrientes e o sabor mais forte. O farro integral requer cerca de 30 a 40 minutos para ser cozido.
• Farro semiparalelo: Farro sem casca e com parte do farelo polido, o que lhe confere um pouco menos de nutrientes e um sabor mais suave. O farro semiperolado requer cerca de 25 a 30 minutos de cozimento.
• Farro em pérolas: Esse é o tipo de farro disponível na maioria dos supermercados, que não tem casca e todo o farelo é polido, e tem menos nutrientes e um sabor mais suave. O farro em pérola é um dos favoritos de muitos cozinheiros porque leva apenas de 15 a 20 minutos para cozinhar.

Normalmente, o farro pode ser encontrado na seção de grãos ou de alimentos saudáveis do supermercado. Ou o senhor pode encomendá-lo facilmente na Amazon também.

Ingredientes básicos do Farro:

Muito bem, vamos falar sobre os ingredientes básicos de que o senhor precisará para fazer uma porção de farro. Esses incluem:

• Farro: Farro não cozido (em pérolas, semipérolas ou inteiro), enxaguado e escorrido.
• Água: Ou o senhor pode usar caldo de legumes ou de galinha, para dar mais sabor.
• Sal marinho: Para realçar o sabor do farro.
• (Opcional) Aromáticos: Como folha de louro, alho, ervas frescas ou outros temperos.

Como cozinhar Farro:

Este é o meu método básico favorito para cozinhar o farro! Simplesmente…

1. Cozinhe o farro em fogo brando. Acrescente o farro, o sal (e os aromas opcionais) em uma panela grande com água fervente e misture bem. Cozinhe em fogo brando até que o farro esteja macio e mastigável – aproximadamente 15 a 20 minutos para o com pérolas farro, 25-30 minutos para semiperolado farro, ou 35-40 minutos para integral Farro.
2. Escorra o farro. Escorra o farro completamente em uma peneira de malha fina.
3. Pique e tempere o farro. Solte o farro com um garfo. Prove e tempere com mais sal, se necessário.
4. Sirva quente. Sirva e aproveite!

Veja a receita completa abaixo para obter as quantidades detalhadas dos ingredientes e as instruções da receita.

Farro Flavor Boosters:

Se o senhor quiser aumentar o sabor do seu farro, fique à vontade para usar um ou mais desses intensificadores de sabor também:

• Torrar o farro: Essa etapa fácil leva apenas 3 minutos, mas faz um maior para realçar os sabores naturais, tostados e de nozes do farro. Basta aquecer uma frigideira em fogo médio-alto. Acrescente o farro seco não cozido e deixe-o tostar por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o farro esteja perfumado. Retire do fogo e cozinhe como indicado.
• Acrescente os aromáticos à água: Quase sempre adiciono uma folha de louro ao meu farro para dar mais sabor, além de um ou dois dentes de alho fresco. Mas o senhor também pode acrescentar qualquer outra erva fresca que combine com a receita de farro, caldo de galinha ou de legumes ou qualquer um de seus temperos ou condimentos favoritos.
• Tempere o farro após ele tenha sido cozido: Também gosto de acrescentar algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora ao meu farro depois de cozido. Mas fique à vontade para acrescentar qualquer erva fresca ou seca que o senhor goste.

Perguntas frequentes sobre o Farro:

Como se pronuncia farro? Pronuncia-se “fah-roh”. (Rima com “sorrow”.)

O farro não contém glúten? Não, infelizmente o farro não é isento de glúten.

O farro é cetônico? Não, o farro não é cetônico. Ele tem uma contagem de carboidratos muito alta para a dieta cetônica.

O farro é um grão integral? Sim, o farro é um grão integral.

Por que o senhor precisa enxaguar o farro? O farro é normalmente revestido por uma camada seca e pulverulenta que precisa ser enxaguada antes do cozimento.

Como o senhor sabe quando o farro está cozido? Honestamente, a melhor maneira de saber se o farro está pronto é provando. A textura deve ser mastigável, porém macia. Dito isso, se o senhor quiser que o farro fique mais macio (menos mastigável), basta cozinhá-lo em fogo brando por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.

Como o senhor congela o farro? É melhor espalhar o farro em uma camada rasa em uma assadeira e, em seguida, colocá-la no freezer por 2 horas até que o farro esteja congelado. Em seguida, o senhor pode remover e transferir o farro para um recipiente de armazenamento de alimentos ou um ziplock, para que o farro não congele como um tijolo grande.

O senhor pode fazer farro no forno? Panela Instantânea? Com certeza! O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de farro (perolado, semiperolado ou integral) que o senhor usar. Mas para o farro perolado, basta combinar 1 xícara de farro perolado (lavado), 2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal marinho fino na tigela da Instant Pot. Tampe e cozinhe em alta pressão por 12 minutos, seguido de uma rápida liberação. Escorra todo o líquido extra, em seguida, solte e sirva!

Dados nutricionais do farro? Aqui estão algumas estatísticas rápidas! Uma xícara de cozido farro inclui: 337 calorias, 15g de proteína, 71g de carboidratos, 2,1g de gordura e 11g de fibra.

Receitas Favoritas de Farro:

Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas com farro! Além disso, fique à vontade para usar o farro como substituto em outras receitas que pedem quinoa, arroz ou outros grãos também!

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