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Minha receita favorita de almôndega assada – é fácil de fazer, cheia de sabor e incrivelmente versátil. Sirva-a com molho italiano marinara, molho cremoso sueco, molho americano para churrasco e muito mais!

Amigos, os senhores têm uma receita de almôndegas caseiras incríveis no seu repertório?

Se não, coloquem esta nos favoritos. Tipo, sério. ♡

Depois de ter feito sabe-se lá quantos milhões de almôndegas na minha vida, eu oficialmente escolhi essa receita fácil de almôndegas como minha favorita para sempre. E eu a adoro por muitos motivos.

Principalmente, gosto dessa receita de almôndega em particular porque ela tem MUITO sabor. Sempre considerei uma oportunidade perdida quando me servem almôndegas insossas e sem graça porque, francamente, é tão fácil fazê-las deliciosas! Não deveríamos ter que depender de um molho para tornar as almôndegas interessantes. Por isso, essa receita utiliza todos os meus sabores favoritos, incluindo uma mistura básica de carne moída e carne de porco (ganha-ganha), alho e cebola clássicos (ralados para evitar pedaços), muito parmesão (acrescenta um sabor incrível) e uma generosa porção de ervas e temperos picantes.

Também adoro essas almôndegas caseiras porque elas são assadas em vez de fritas, o que as torna um pouco mais saudáveis e também consideravelmente mais fáceis de cozinhar. Elas podem ser facilmente preparadas sem glúten, se o senhor quiser. Se o senhor quiser, elas congelam muito bem para depois. E, embora eu adore comer essas almôndegas sozinhas, os sabores aqui são versáteis o suficiente para combinar com qualquer um de seus molhos favoritos, desde o italiano até o de tomate. molho marinara, à americana molho para churrasco, a um molho cremoso sueco, a um curry tailandês picante e muito mais.

Basicamente, essa é a receita de almôndega que uso para praticamente tudo e sempre, sempre um vencedor. Portanto, não deixe de marcar esta receita e vamos fazer uma fornada juntos!

A MELHOR Receita de Almôndegas | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes de almôndegas caseiras:

Muito bem, vamos falar sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita fácil de almôndega assada. (As quantidades completas estão incluídas na receita abaixo!)

• Panko breadcrumbs: Descobri que a farinha de rosca Panko funciona melhor em almôndegas assadas, mas o senhor pode usar qualquer tipo de farinha de rosca (temperada ou não) que tiver à mão.
• Leite: Misturaremos um pouco de leite com a farinha de rosca para formar uma panaceia, que ajudará a manter as almôndegas bem úmidas.
• Carne bovina e suína moída: Gosto de usar uma mistura de 50/50 dos dois para fazer almôndegas, mas o senhor também pode fazer almôndegas só de carne bovina ou só de carne suína, se preferir.
• Alho fresco: Picado ou prensado.
• Ovos: O que ajudará a unir todos os ingredientes da almôndega.
• Parmesão: Como sempre, recomendo enfaticamente que o senhor use parmesão ralado na hora (em vez do pré-ralado) para obter o máximo de sabor e frescor. E se o senhor tiver uma balança de cozinha, recomendo pesar o parmesão para ter certeza de que tem a quantidade correta – 1,5 onças.
• Ervas italianas frescas: Eu sempre adoro o sabor e a cor extra que as ervas frescas acrescentam a uma porção de almôndegas. Por isso, usei uma mistura de manjericão e salsa aqui. Mas se o senhor não tiver ervas frescas à mão, não se preocupe, basta ler minhas opções de substituição abaixo.
• Ralado cebola amarela: Sim, ralada. Mesmo sendo uma pessoa que adora cebolas, sempre fico um pouco estranha com pedaços de cebola em cubos em minhas almôndegas. Por isso, recomendo usar um ralador de caixa (ou o acessório para ralar em um processador de alimentos) para ralar a cebola em pedaços menores antes de adicioná-la à mistura.
• Molho Worcestershire: Adiciona um sabor incrível!
• Temperos secos: Uma mistura simples de orégano seco, sal marinho, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha moída.

Como fazer almôndegas:

Para fazer essas almôndegas caseiras, basta…

1. Preparar a panada. Em uma tigela grande, misture o Panko e o leite até incorporar. Deixe a mistura de molho por 5 a 10 minutos enquanto o senhor prepara os outros ingredientes. Em seguida, use um garfo para amassar brevemente a mistura até formar uma pasta.
2. Combine os ingredientes restantes. Adicione a carne moída, a carne de porco moída, o alho, os ovos, o parmesão, as ervas frescas, a cebola e o molho Worcestershire à (mesma) tigela de mistura. Polvilhe orégano, sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha esmagados uniformemente por cima. Use as mãos para misturar os ingredientes até que fiquem homogêneos, tomando cuidado para não misturar demais os ingredientes.
3. Refrigerar (etapa opcional). Para facilitar a formação das almôndegas, recomendo cobrir e resfriar a mistura na geladeira por 1 hora. Mas se o senhor estiver com pouco tempo, pode pular essa etapa.
4. Prepare o forno e a assadeira. Aqueça o forno a 425°F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
5. Forme as almôndegas. Usando um colher média de biscoito ou uma colher, pegue e enrole a mistura em bolas de 2 colheres de sopa e coloque-as na assadeira preparada. (Recomendo untar as mãos com um pouco de azeite de oliva para evitar que a mistura grude).
6. Asse. Asse por 10 a 12 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea meça a temperatura interna das almôndegas em 160°F. Retire a assadeira e transfira para uma grade de resfriamento de arame.
7. Sirva. Sirva as almôndegas imediatamente e divirta-se!

Possíveis variações da receita de almôndegas:

Há inúmeras maneiras de personalizar essa receita de almôndega caseira, portanto, não hesite em experimentar e ser criativo! Por exemplo, sinta-se à vontade para…

• Usar peru ou frango moído: Para uma opção mais leve, sinta-se à vontade para usar peru/frango moído para fazer almôndegas de peru ou almôndegas de frango. Observe apenas que elas precisarão ser cozidas a 165°F em vez de 160°F, e ficarão um pouco menos úmidas do que as almôndegas de carne bovina e/ou suína.
• Use todas as ervas secas: Se o senhor não tiver acesso a manjericão e salsa frescos, recomendo acrescentar mais 1 colher de sopa de tempero italiano seco.
• Faça-os sem glúten: Basta usar Panko sem glúten (ou outra farinha de rosca sem glúten) e verificar se a marca de Worcestershire que o senhor está usando também não contém glúten. (French’s, Heinz e Lea and Perrins’ Original são todas sem glúten nos Estados Unidos).
• Deixe-os mais picantes. Sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar a quantidade de flocos de pimenta-vermelha moída usada para dar mais sabor às almôndegas.
• Deixe-as com mais alho. Sinta-se também à vontade para dobrar a quantidade de alho se o senhor gostar de almôndegas com muito alho.

Maneiras de servir almôndegas:

Esta receita de almôndegas assadas é incrivelmente versátil e pode ser servida de várias maneiras! O senhor pode usá-la para fazer…

• Espaguete e almôndegas: Combine as almôndegas com um pacote de 1 quilo de espaguete (cozido até ficar al dente) e uma porção do meu prato favorito receita de molho marinara para fazer almôndegas italianas.
• Almôndegas suecas: Combine com sua receita favorita de molho cremoso sueco para fazer almôndegas suecas.
• Almôndegas Alfredo: Acompanhe com uma porção do meu prato favorito Receita de molho Alfredo para fazer almôndegas Alfredo.
• Almôndegas de churrasco: Acompanhe com uma porção do meu prato favorito receita de molho BBQ caseiro para fazer almôndegas de churrasco.
• Almôndegas de geleia de uva: Combine com um molho de geleia de uva (basta misturar em fogo brando 1,5 xícara de ketchup e 1 xícara de geleia de uva) para fazer almôndegas de geleia de uva retrô.

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