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Esta receita de salada fattoush é feita com uma deliciosa mistura de verduras, legumes e ervas frescas, chips de pita torrados e crocantes e um molho de limão brilhante e saboroso.

Alguém mais está interessado em uma grande tigela de verduras e legumes frescos agora mesmo?

Vamos fazer uma salada fattoush! ♡

Essa salada clássica do Oriente Médio é uma das minhas favoritas de todos os tempos e sempre tem um sabor especialmente delicioso nesta época do ano, agora que as verduras, ervas e legumes frescos estão começando a voltar à estação.

Embora as receitas tradicionais da salada Fattoush variem de país para país no Oriente Médio, o ingrediente principal aqui é sempre o mesmo: restos de pita (ou fatteh, que significa “migalhas” em árabe), que são tostadas ou fritas para dar a essa salada seu sabor e crocância extra-deliciosos. A Fattoush também deve ser uma situação do tipo “limpe a gaveta de batatas fritas”, geralmente com uma base de alface, pepino, tomate e outros vegetais que o senhor possa ter à mão. Normalmente, a salada é temperada com um molho simples de limão e toneladas de hortelã fresca, cujos sabores dão um belo brilho a essa salada. E, por fim, é polvilhada com muito sumagre moído – o tradicional tempero vermelho, cítrico e picante que absolutamente faz essa salada para mim.

Para mim, essa receita de salada fattoush tem gosto de primavera absoluta, o que é exatamente o que eu tenho desejado ultimamente. Portanto, se o senhor também estiver pronto para uma dose refrescante de verduras em sua vida, limpe a gaveta de batatas fritas e vamos fazer um fattoush!

Salada Fattoush Ingredientes:

Muito bem, vamos conversar sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer essa receita de salada fattoush. (As quantidades dos ingredientes estão incluídas na receita abaixo…)

• Alface: Recomendo que o senhor corte uma cabeça de alface romana, cuja textura combina muito bem com os outros vegetais dessa salada. Mas, dito isso, o senhor também pode fazer essa salada com uma mistura de verduras ou qualquer outra verdura para salada que tiver à mão.
• Pepino: Um pepino inglês ou alguns pepinos persas pequenos, cortados em fatias finas.
• Cebola vermelha: O senhor pode cortar a cebola roxa em fatias finas ou em cubos para esta salada. Além disso, se o senhor não gostar do sabor da cebola crua, basta enxaguar a cebola em água fria antes de adicioná-la à salada e o sabor ficará consideravelmente mais suave.
• Tomates: Os tomates frescos e maduros que o senhor tiver à mão – tomates Roma, cereja, uva ou da família das heranças são deliciosos! Ou, se não tiver nenhum tomate fresco à mão, o senhor também pode usar alguns tomates secos ao sol picados.
• Rabanetes: Adoro fatiar bem fininho e acrescentar alguns rabanetes frescos a esta salada para dar mais sabor e crocância.
• Hortelã fresca: Quanto mais, melhor, na minha opinião. A hortelã fresca é fundamental na salada fattoush!
• Pita chips: Gosto de torrar pão pita rasgado no forno com azeite de oliva, sal e pimenta para fazer croutons de pão pita. Mas o senhor também pode fritar os chips de pita, se preferir.
• Sumagre moído: Esse tempero picante e com limão também é essencial na salada fattoush. Vamos misturá-lo ao molho e, em seguida, também recomendo que o senhor salpique um pouco sobre a salada antes de servir para dar um toque de cor.
• Molho de limão: Um molho simples de fattoush feito com azeite de oliva, suco de limão fresco, alho, sal marinho e sumagre moído.

Como fazer a salada Fattoush:

Para fazer essa salada fattoush, basta…

1. Preparar o molho de limão: Bata todos os ingredientes em uma tigela pequena até misturá-los. Ou faça o que eu faço e agite-os, agite-os e agite-os em um pote de vidro até misturá-los.
2. Prepare a salada: Combine todos os ingredientes da salada e metade dos chips de pita em uma tigela grande. Regue uniformemente com o molho de limão e, em seguida, mexa até misturar bem.
3. Sirva: Sirva imediatamente, guarnecido com os chips de pita restantes, além de uma pitada extra de sumagre e pimenta-do-reino moída na hora.

Possíveis variações da receita:

Esta salada deve ser feita com quaisquer sobras de legumes, verduras e pães que o senhor tiver à mão. Portanto, sinta-se à vontade para limpar a geladeira e colocar o que estiver disponível! Por exemplo, o senhor também poderia…

• Adicionar queijo: O queijo feta ou de cabra esfarelado fica delicioso na salada fattoush se o senhor quiser acrescentar um pouco de queijo.
• Adicione mais ervas: Salsa fresca ou cebolinha também são adições deliciosas.
• Adicione mais vegetais: Fique à vontade para picar e acrescentar outros vegetais crus que tiver à mão, como pimentão, cenoura ou cebolinha.
• Adicione grão-de-bico: Para uma explosão de proteína extra, o senhor também pode acrescentar um pouco de grão-de-bico (ou, melhor ainda, grão-de-bico assado e crocante).
• Adicione azeitonas: Kalamata, castelvetrano, manzanilla cerignola ou outras azeitonas favoritas ficariam deliciosas nesta salada.
• Adicione melaço de romã: Nem sempre tenho melaço de romã à mão em minha despensa. Mas se o senhor tiver algum, ele é tradicionalmente usado para adoçar o molho. (Ou, se a senhora estiver fazendo essa salada durante a temporada de romãs frescas, uma pitada de arilos de romã fresca por cima da salada também seria incrível).
• Frite o pão pita: Em vez de assar os croutons de pão pita, o senhor pode fritá-los em óleo (que é como essa salada é tradicionalmente feita) para deixá-los ainda mais crocantes.

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