Esta postagem pode conter links de afiliados. Por favor, leia meu política de divulgação.
Uma deliciosa coleção de minhas receitas favoritas (novas!) aqui no Gimme Some Oven em 2020.
E para dar continuidade ao nosso post de ontem, compartilhando o senhor 20 novas receitas favoritas do Gimme Some Oven de 2020, hoje estou compartilhando minha favoritos pessoais. ♡
Como sempre, este ano houve um pouco de sobreposição entre essas duas postagens. (Especialmente quando se trata de tortilhas caseiras(O senhor sabe que, este ano, fizemos cerca de um milhão delas aqui em nossa casita!) Mas, ao examinar a lista de hoje, percebo que essas receitas representam, acima de tudo, uma grande quantidade de desejo de viajar.
Sem dúvida, me senti imensamente grata todos os dias durante a pandemia pelo incrível privilégio que meu marido e eu tivemos de poder trabalhar em casa com segurança este ano. Mas, ao mesmo tempo, como muitos dos senhores, também senti muita falta de viajar e de todas as aventuras divertidas que tínhamos planejado para 2020. (Especialmente minha viagem de aniversário na primavera para o Marrocos, uma longa visita a Kansas City para as festas de fim de ano e uma lua de bebê em algum lugar… em qualquer lugar!) E, é claro, como alguém que basicamente planeja meus itinerários de viagem completamente em torno da comida, também foi uma chatice perder a oportunidade de visitar restaurantes divertidos e provar novos sabores nas viagens que tínhamos planejado.
Mas, é claro, temos ficado em segurança em casa aqui em Barcelona durante a maior parte deste ano, como provavelmente também ficaremos durante grande parte de 2021. Portanto, em vez de podermos pegar aviões e realmente ir a lugares, temos cozinhado ao redor do mundo durante as refeições. E, embora não tenha sido o ano de refeições de viagem que havíamos planejado, ele fez acabou sendo muito delicioso. De reviver nossas aventuras em Istambul com muitos homens e sopa de lentilhapara expandir meu repertório de salsa mexicana com alguns pratos mega deliciosos tomatillo cru, amendoim chipotle e shortcut-mole a uma leve obsessão este ano pelo curries de todos tipospara finalmente conquistar Receita da salada Caesar dos meus sonhos, para uma maratona neste outono de produtos de padaria nostálgicos americanosa tantas outras receitas e experimentos novos nos bastidores que ainda não chegaram ao blog – cozinhar com ingredientes e receitas inspirados em alguns de nossos lugares favoritos ao redor do mundo acabou sendo uma aventura divertida e um ponto positivo para nós em meio a um ano bastante difícil. E, por isso, sou grato.
Então, sem mais delongas, aqui estão as 20 receitas que foram minhas novas favoritas no Gimme Some Oven em 2020. Estou animado para começar 2021 na próxima semana com uma linha de receitas frescas e saudáveis que acho que os senhores vão adorar, então fiquem ligados para mais novidades!
Barclay e eu nos apaixonamos por esse aconchegante, saudável e saboroso mexido de café da manhã durante nossa viagem a Istambul. E ficamos felizes em descobrir que ele também é incrivelmente fácil de fazer com apenas alguns ingredientes simples! Recomendo muito que o senhor o sirva com um pouco de pão crocante – delicioso.
Se os senhores acompanham este blog há algum tempo, sabem que meu amor por uma boa sopa de gotas de ovo é grande. profundamente. E este ano, recriei para o blog uma versão favorita feita com repolho que faço para nós pelo menos uma ou duas vezes por mês. Se por acaso o senhor tiver um pouco de baby bok choy por aí, recomendo fortemente que acrescente um pouco também!
Não me canso de apreciar a combinação de sabores desta receita – o bife marinado com soja, a salada de pepino com gergelim e o molho gochujang de dois ingredientes (<- que o senhor deve se o senhor ainda não experimentou). Em nossa casa, costumamos adaptar essa receita para fazê-la com tofu crocante ou servi-la com Beyond Burgers, para que meu marido vegetariano também possa apreciá-la. E é sempre um sucesso!
Se o senhor estiver procurando por tacos de frango com sabor intenso, recomendo fortemente que prepare uma porção do meu atalho molho mole para misturar com frango desfiado ou cortado em cubos! Esses tacos são buenísimos, especialmente servido com um pouco de abacate cremoso e um generoso toque de limão.
Por falar em sabor completo, essa salsa cremosa, saborosa, defumada e levemente doce foi outra nova favorita em nossa casa este ano. Ela inclui manteiga de amendoim como ingrediente surpresa (o que, acredite, funciona!) e pode ser servido como molho, pasta ou o que o senhor achar melhor.
Adorei essa salada de massa primaveril feita com orzo (ou a massa de sua escolha), salmão defumado, aspargos, ervas frescas, parmesão e um molho rápido de limão. O sabor é ótimo servido quente ou frio, e as sobras ficam ainda melhores no dia seguinte!
Um dos alimentos aleatórios de que mais senti falta quando morei fora dos Estados Unidos nos últimos anos foram todas aquelas incríveis saladas picadas em sacos, especialmente as variedades com chipotle cheddar. Por isso, decidi fazer a minha própria salada do zero, incluindo um pouco de frango picado e abacate. E embora nada supere a conveniência da versão comprada em loja, devo dizer que essa receita caseira é ainda mais saborosa!
Barclay e eu nos apaixonamos muito pelo salsa verde cruda (salsa verde crua) durante nossas últimas viagens à Cidade do México. Portanto, para qualquer pessoa que nunca tenha sido apresentada ao brilhantismo dessa salsa crua, que é bem diferente das salsas verdes normalmente encontradas em supermercados e restaurantes (que geralmente incluem tomatillos assados), compartilhei minha receita favorita no início deste ano. Ela é rápida e fácil de fazer em apenas 5 minutos, inclui tomatillos crus e tem um sabor refrescante, leve, doce e delicioso.
Como escrevi neste post… essa é simplesmente a salada Caesar dos meus sonhos. Ela é feita com romaine crocante, croutons de massa fermentada, parmesão raspado e meu favorito absoluto, o Molho Caesar. Sim, aqui as anchovas não são negociáveis. Não, o senhor não precisa usar ovos crus no molho se preferir não usar. Sim, na minha opinião, essa receita é realmente a melhor.
Para aqueles dias em que a senhora deseja uma comida reconfortante, saudável e vegetariana, este curry de lentilha está aqui para você. Gostamos muito dele servido com arroz ou naan, e é muito fácil de fazer. (Também é naturalmente vegano e sem glúten!)
Tenho certeza de que vou amar para sempre todas as coisas relacionadas a frango e brócolis, mas esse simples refogado cozido em um molho cremoso e picante de coco e limão foi um favorito muito especial este ano. Em nossa casa, também fizemos esse prato com camarão e brócolis, que também ficou delicioso!
Em 2020, consumi mais pó de cinco especiarias do que nunca (por que não tenho cozinhado mais com esse tempero ao longo dos anos?!), e o molho de três ingredientes dessa receita acabou sendo minha maneira favorita de usá-lo. Coloquei um pouco de tofu crocante (ou o senhor pode usar frango, carne de porco, camarão etc.) no molho e o servi sobre o meu macarrão com gergelim favorito nesta receita. Mas, sinceramente, há um milhão de maneiras de usar esse molho. Recomendo enfaticamente que o senhor experimente para fazer algo diferente!
O arroz frito é uma das refeições que fazemos em nossa casa, e estamos sempre brincando com a minha receita original. receita de arroz frito e acrescentando diferentes proteínas, legumes e temperos. E, em 2020, essa variação de arroz frito com couve e gengibre acabou se tornando uma das favoritas. É feita com arroz integral frito até ficar bem crocante, um punhado inteiro de couve fresca e muito, muito gengibre. Muito bom.
Enquanto fazia várias dietas de fertilidade, passava por fertilização in vitro e, por fim engravidar (yay!) neste verão, 2020 acabou sendo um ano muito seco em nossa casa. O que significa… mais mocktails! Neste verão, esses mocktails de melancia e limão acabaram se tornando os favoritos nossos e de todos os nossos amigos. (A borda de Tajín é imperdível.) Além disso, fique atento a outra receita divertida de mocktail que virá para o senhor esta semana para a véspera de Ano Novo!
Esse salmão ao curry de coco super simples foi outro dos nossos favoritos, especialmente porque é muito rápido e fácil de fazer em apenas 30 minutos. O senhor pode brincar com os tipos de legumes que quiser refogar e fica ótimo servido com arroz, macarrão ou qualquer outra coisa que lhe pareça boa!
Acontece que eu guardei um pouco mais de lentilhas do que imaginava durante a quarentena, rs, então comemos muito de sopas de lentilha em 2020. Essa sopa de lentilha com cogumelos, de inspiração francesa, acabou se tornando uma de nossas novas favoritas. Ela é feita com ingredientes simples, saudáveis e frescos e tem um sabor incrivelmente aconchegante nesta época do ano.
Minha nostalgia pelas sobremesas americanas de outono e de fim de ano bateu forte este ano, especialmente por não poder voltar para casa nas férias. (Pode ter havido também alguns desejos de gravidez misturados) 😉 Então, como os senhores devem ter notado, os últimos meses do ano acabaram sendo uma espécie de “bake-a-thon” aqui no blog com todas as minhas guloseimas favoritas. E esses scones de abóbora foram alguns dos meus favoritos absolutos. Eles são rápidos e fáceis de fazer, cobertos com um leve glacê de baunilha e perfeitamente saborosos e reconfortantes.
2020 também acabou sendo o ano em que Barclay e eu nos apaixonamos pelo brilhantismo que é o assado de nozes no estilo britânico. Nossos amigos do Reino Unido e da África do Sul nos apresentaram a esse clássico vegetariano, que pode ser feito de um milhão de maneiras diferentes, e esta receita (acima) foi a que acabamos fazendo e servindo na ceia de Natal aqui em casa. Se o senhor também não gosta de assados de nozes, coloque essa receita na sua lista para as festas do próximo ano… acho que vai adorar!
Este ano também fiz uma quantidade absurda de biscoitos Linzer para distribuir aos amigos e vizinhos. (Também descobri que eles combinam perfeitamente com meu café da manhã) 😉 E eles ficaram uma delícia. Tão simples, deliciosos e não muito doces, mas principalmente tão festivos e bonitos. Definitivamente, eles serviram como minha terapia de cozimento este mês e estou muito feliz que todos os nossos entes queridos aqui também gostaram deles.
Compartilhe esta postagem