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Aprenda a fazer cebolas vermelhas em conserva em apenas 30 minutos com 5 ingredientes fáceis!
O senhor já fez cebolas vermelhas em conserva caseiras antes?
É muito fácil! E também, super rápido.
Tudo o que o senhor precisa é de 5 ingredientes básicos, cerca de 5 minutos de tempo de preparação e mais 30 minutos para deixar a marinada fazer sua mágica de picles rápidos. Assim, o senhor poderá desfrutar imediatamente de um delicioso lote de cebolas vermelhas em conserva! (Não são necessários longos períodos de salmoura ou enlatamento!)
Somos grandes fãs aqui em casa de servir cebolas vermelhas em conserva com todos os tipos de Pratos mexicanos, de tacos a burritos, enchiladas, sopas, saladas, nachos, chilaquiles e muito mais. Mas as cebolas vermelhas em conserva também podem animar tudo, de hambúrgueres a curries, de pizza a falafel, de ovos a salada de batata e muito mais. Basicamente, sempre que precisar de um toque extra de sabor picante, colorido e picante para equilibrar seu prato, essas cebolas vermelhas em conserva rápidas estão aqui para você.
Vamos fazer uma fornada rápida! ♡
Cebolas em conserva rápidas | Vídeo de 1 minuto
Ingredientes da cebola vermelha em conserva rápida
Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que o senhor precisará para fazer esta receita rápida de cebolas em conserva…
- Cebola vermelha: Uma cebola vermelha grande ou duas cebolas vermelhas pequenas, que eu recomendo cortar verticalmente o mais fino possível. (Se o senhor tiver uma mandolineesse seria um ótimo momento para o senhor usá-lo! Caso contrário, o senhor pode simplesmente cortar as cebolas em fatias finas com uma faca de chef).
- Vinagre: Prefiro o sabor mais adocicado do vinagre de cidra de maçã ao fazer picles de cebola. Mas o senhor também pode usar vinagre de arroz, vinagre branco ou vinagre de vinho tinto (ou uma combinação de vinagres).
- Adoçante: O açúcar branco (granulado) é tradicionalmente usado para fazer cebolas em conserva na culinária mexicana, mas fique à vontade para usar xarope de bordo, mel ou agave como adoçante mais natural.
- Sal: Adicionaremos apenas um toque para ajudar a realçar todos esses deliciosos sabores.
- Água: Também adicionaremos apenas um pouco de água à salmoura. E se o senhor quiser que as cebolas tenham um sabor mais suave, pode escaldar as cebolas com um pouco de água quente antes de colocá-las na salmoura também. (Mais sobre essa opção abaixo).
- (Opcional) Temperos adicionais: Consulte a nota abaixo para saber quais são os temperos extras opcionais que o senhor também pode adicionar à salmoura.
Como fazer picles de cebola vermelha
Instruções detalhadas estão incluídas na receita completa abaixo, mas aqui está uma breve visão geral do processo de conserva de cebolas:
- Ferva a mistura de decapagem em fogo brando. Primeiro, combine o vinagre, a água, o sal, o adoçante e quaisquer temperos adicionais que o senhor queira acrescentar e leve a mistura para ferver – no fogão ou no micro-ondas.
- Corte a cebola em fatias finas. Enquanto a mistura de vinagre estiver aquecendo, fatie a cebola o mais fino possível usando uma faca de chef ou um mandoline.
- Picles. Combine a cebola fatiada e a mistura de vinagre quente em um frasco de vidro, cubra e agite para misturar. Em seguida, deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, certificando-se de que a cebola esteja completamente submersa.
- Sirva. Então… suas cebolas vermelhas em conserva estarão prontas para serem servidas e saboreadas!
Variações possíveis
Há muitas maneiras de personalizar sua própria receita de cebola roxa em conserva rápida. Por exemplo, o senhor pode…
- Escaldar as cebolas. Se quiser suavizar o sabor das cebolas, ferva 2 xícaras de água. Em seguida, coloque as cebolas cruas em uma peneira de malha fina sobre a pia, despeje a água quente lenta e uniformemente sobre as cebolas e deixe-as escorrer antes de combiná-las com a salmoura de vinagre.
- Use cebolas mais grossas. Se o senhor preferir a crocância de cebolas mais grossas, observe que precisará deixá-las na marinada de decapagem por pelo menos o dobro do tempo.
- Torne-o picante. As pimentas habañero frescas fatiadas são frequentemente adicionadas às cebolas vermelhas em conserva no México para dar um toque (muito) picante. Mas para uma dose mais suave de calor, sinta-se à vontade para acrescentar uma ou duas fatias de pimentas jalapeño ou até mesmo apenas uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada.
- Dê um toque de alho. Acrescente um ou dois dentes de alho cortados em fatias finas.
- Deixe-o apimentado. Acrescente alguns grãos de pimenta inteiros ou algumas pitadas de pimenta-do-reino recém-queimada.
- Faça-o com ervas. Acrescente alguns ramos de ervas frescas ou uma pitada de ervas secas/temperos que o senhor mais gosta. (Quase sempre adiciono algumas folhas de louro à minha receita de cebola em conserva, além dos temperos que combinam com a receita que acompanham).
- Use uma base cítrica (em vez de vinagre). Em Yucatán, é tradicional usar suco de laranja Seville (azeda) no lugar do vinagre. Portanto, se o mercado local tiver laranjas Seville, basta adicionar 3/4 de xícara de suco de laranja Seville espremido na hora no lugar do vinagre. Ou, se o mercado não tiver laranjas Seville, o senhor pode substituir 1/2 xícara de suco de laranja naval (normal) espremido na hora + 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora.
- Use cebolas de cores diferentes. Fique à vontade para usar cebolas brancas ou amarelas em vez de vermelhas para dar um toque diferente.
Como usar cebolas em conserva
Há muitas maneiras deliciosas de usar cebolas vermelhas em conserva! Algumas das minhas favoritas incluem…
- Clássicos mexicanos: tacos, tostadas, burritos, quesadillas, enchiladas, fajitas, chimichangas, flautas, nachos, sopes e muito mais
- Alimentos para o café da manhã: ovos mexidos ou fritos, chilaquiles, huevos rancheros, sanduíches de café da manhã, caçarolas de café da manhã e muito mais
- Sanduíches: quaisquer tipos de hambúrgueres, paninis, wraps ou outros tipos de sanduíches
- Carnes e frutos do mar: frango, porco, bife, peixe, camarão ou marisco (especialmente qualquer tipo de churrasco!)
- Acompanhamentos: feijão fradinho, arroz, elote, saladas de batata, legumes assados e muito mais
- Outros favoritos: sopas, saladas, curries, falafel, pizza e muito mais… o céu é o limite!
Descrição
Esta receita rápida de cebolas vermelhas em conserva é fácil de fazer em apenas 30 minutos com apenas 5 ingredientes. Veja nas notas acima os temperos extras que o senhor também pode acrescentar.
- 1 cebola roxa grande, descascada e cortada em fatias muito finas*
- 3/4 xícara de vinagre de cidra de maçã
- 1/4 de xícara água
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 1–2 colheres de sopa de adoçante (como xarope de bordo, mel, açúcar, etc.)
- Aqueça a mistura de vinagre. Em uma panela pequena, misture o vinagre, a água, o sal e a quantidade desejada de adoçante. Cozinhe em fogo médio-alto até a mistura ferver. (Ou, como alternativa, o senhor pode aquecer a mistura no micro-ondas).
- Misture em uma jarra. Coloque as cebolas cortadas em fatias finas em uma pote de vidro. Despeje a mistura de vinagre quente sobre as cebolas, feche a tampa e agite as cebolas brevemente até que estejam uniformemente cobertas com a mistura de vinagre.
- Marinar. Deixe as cebolas marinando por 30 minutos. (Talvez o senhor precise pressionar as cebolas com uma colher para que todas fiquem submersas na mistura de vinagre).
- Sirva. Sirva imediatamente ou leve as cebolas à geladeira em um recipiente fechado por até duas semanas.
Notas
Cortar as cebolas: Se o senhor tiver um mandolineé uma ótima maneira de fatiar as cebolas bem finas. Caso contrário, o senhor pode usar uma faca de cozinha. Quanto mais fino o senhor fatiar as cebolas, mais rápido elas ficarão em conserva.
Opção de micro-ondas: Como alternativa, o senhor pode aquecer a mistura de vinagre no micro-ondas até ferver e depois adicioná-la às cebolas, conforme indicado.
Edição da receita: De acordo com o feedback dos leitores, em 2021, foi adicionado mais 1/4 de xícara de água a esta receita, bem como uma opção de branqueamento parcial das cebolas para suavizar seu sabor, se desejado. Obrigado por seus comentários e sugestões que ajudam a melhorar nossas receitas!
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