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Essa receita fácil de caçarola de feijão verde é feita 100% do zero com ingredientes mais leves, incluindo um delicioso recheio cremoso de feijão verde e uma cobertura crocante de cebola. Também é fácil de preparar com antecedência e sempre um favorito do público.
O senhor pode se afastar da sopa cremosa enlatada, do feijão verde congelado e das cebolas fritas de pacote.
Essa receita moderna de caçarola de feijão verde caseira é feita inteiramente do zero e tem um gosto um milhão de vezes melhor do que a caçarola retrô cheia de ingredientes processados. E é a minha receita preferida favorita. ♡♡♡
Por muitos anos, sempre deixei de lado a caçarola de feijão verde da Dia de Ação de Graças porque era muito mole, insípida e sem graça. Mas, como se vê, quando a caçarola de feijão verde caseira é bem temperada e feita com ingredientes melhores, ela ganha vida e fica com um sabor TÃO fresco e saboroso. E ainda é muito simples de fazer!
Em vez de feijões verdes congelados e encharcados, os feijões verdes frescos são a estrela do show aqui, que são cozidos muito brevemente para preservar sua textura crocante e sabor brilhante. Em vez de creme de cogumelos enlatados, os cogumelos frescos são salteados e misturados a um molho Alfredo mais leve e cremoso. E, em vez de cebolas secas, embaladas e fritas em óleo de palma, a cebola roxa fresca é salteada com migalhas de pão panko crocantes, que torram até a perfeição dourada enquanto a caçarola assa.
Juntos, todos esses ingredientes se combinam para fazer uma caçarola que é legalmente deliciosa e tudo menos chata. Eu a faço todo Dia de Ação de Graças e todos os amigos e familiares concordam que é a melhor!
Receita de Caçarola de Feijão Verde | Vídeo de 1 minuto
Melhores ingredientes para a caçarola de feijão verde
Muito bem, antes de chegarmos à receita completa abaixo, vamos falar um pouco sobre os melhores ingredientes para a caçarola de feijão verde. Os três componentes dessa receita incluem…
- Feijão verde: Eu realmente recomendo o uso de vagens frescas (em vez de congeladas) para uma crocância ideal, cortadas em pedaços pequenos com as pontas cortadas e descartadas.
- Cobertura de cebola crocante: Em contraste com a receita de caçarola de feijão verde do francês retrô, faremos aqui a cobertura de cebola “frita” do zero. Tudo o que o senhor precisa é de algumas cebolas cortadas em fatias bem finas (vermelhas, brancas ou amarelas – fica a seu critério), Panko breadcrumbs (farinha de rosca) (que serão salteadas brevemente para ficarem ainda mais crocantes), queijo parmesão, manteiga e sal.
- Molho Alfredo de cogumelos: Feito com cogumelos baby bella frescos (ou seu tipo favorito de cogumelos), muito alho, manteiga, farinha, caldo, leite, parmesão, sal e pimenta.
Dicas de caçarola de feijão verde
As instruções completas de como fazer a caçarola de feijão verde estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas importantes que o senhor deve lembrar:
- Não cozinhe demais o feijão verde: Lembre-se de que, quando o senhor estiver escaldando o feijão verde, ele continuará a cozinhar e amolecer enquanto assa no forno com o restante da caçarola. Portanto, é importante cozinhá-los um pouco menos durante essa primeira etapa para que não fiquem moles no forno. (Eu gosto dos meus feijões bem crocantes, por isso costumo fervê-los por cerca de 2 minutos).
- Toste previamente a farinha de rosca: Para que a farinha de rosca Panko fique ainda mais crocante e dourada, é bom refogá-la brevemente em um pouco de manteiga antes de assá-la no forno.
- Muito Corte a cebola roxa em fatias bem finas: Também recomendo fatiar a cebola o mais fino possível para que ela fique bem crocante no forno.
- O senhor pode preparar a caçarola com antecedência: Se o senhor quiser preparar a caçarola com antecedência (muito útil para o Dia de Ação de Graças), basta seguir as instruções da receita até o final da Etapa 5. Em seguida, em vez de colocar a assadeira no forno, cubra-a firmemente com papel-alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por até 48 horas. Quando estiver pronto para assar a caçarola, destampe e asse conforme as instruções.
Variações opcionais
Há muitas maneiras diferentes de personalizar essa receita de caçarola de feijão verde fresco a seu gosto. Por exemplo, fique à vontade para…
- Torná-la sem glúten. Para fazer uma caçarola de feijão verde sem glúten, certifique-se de usar farinha de rosca panko sem glúten. E, no lugar da farinha de trigo, use uma farinha de trigo sem glúten mistura.
- Torná-lo vegano. Para fazer uma caçarola de feijão verde vegana, use azeite de oliva ou manteiga vegana (no lugar da manteiga) e leite vegetal puro (em vez de leite de vaca). Depois, o senhor pode omitir totalmente o parmesão, colocar queijo vegano no lugar ou adicionar um pouco de fermento nutricional a gosto.
- Adicione bacon. Quero dizer, nunca vou recusar uma caçarola de feijão verde com bacon. 😉 Sinta-se à vontade para cortar em cubos e fritar um pouco de bacon para adicionar a essa caçarola, se desejar. E para dar mais sabor, use a gordura que sobrou do bacon para refogar as cebolas e os cogumelos.
- Acrescente mais queijo. Para fazer uma caçarola de feijão verde com mais queijo, fique à vontade para acrescentar um pouco de queijo (como gouda defumado, cheddar, feta, queijo azul ou de cabra) ao recheio de feijão verde.
- Adicione o tempero Cajun. Também gosto muito de acrescentar algumas colheres de chá de tempero Cajun (ou Old Bay) ao molho Alfredo. Ele dá um toque extra e combina bem com todos os outros sabores dessa caçarola.
- Adicione um pouco de calor. O senhor quer acrescentar um pouco de calor a essa caçarola? Adoro acrescentar um jalapeño finamente picado à cobertura de cebola. Ou o senhor pode simplesmente polvilhar um pouco de pimenta vermelha em flocos no molho de cogumelos.
Muitos dos senhores também pediram no passado uma receita de caçarola de feijão verde para a CrockPot. E, infelizmente, acho que essa receita não se adapta muito bem à panela elétrica. (O molho cremoso precisa ser cozido no fogão e a cobertura de cebola realmente precisa ficar crocante no forno). Por isso, voto para que o senhor siga o caminho tradicional.
Mais receitas favoritas do Dia de Ação de Graças:
Sinta-se à vontade para conferir toda a nossa seção de Receitas de Ação de Graças para mais inspiração, mas aqui estão algumas das minhas favoritas que faço todos os anos…
Descrição
Esta receita fácil de caçarola de feijão verde é feita do zero com ingredientes mais leves, é agradável, fresca e crocante, e está cheia de ingredientes absolutamente melhor sabores. É sempre um favorito do público!
Caçarola de feijão verde Ingredientes:
- 2 quilos de feijão verde fresco, cortado em pedaços pequenos
- 1 Molho Alfredo de cogumelos em lote (veja abaixo)
- 1 lote Cobertura de cebola crocante (veja abaixo)
Ingredientes da cobertura de cebola crocante:
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva, dividida
- 1 cebola roxa média, descascada e cortada em fatias finas
- 1/2 xícara Panko breadcrumbs (farinha de rosca)
- 1/4 de xícara queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 de colher de chá cada sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora
Molho Alfredo de Cogumelos Ingredientes:
- 2 colheres de sopa manteiga ou azeite de oliva
- 8 onças cogumelos baby bella, cortados em fatias finas
- 4 dentes de alho, espremidos ou picados
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 1/2 xícara caldo de legumes
- 1 xícara leite (Usei 2%, mas qualquer leite serve)
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 colher de chá sal marinho fino
- 1/4 de colher de chá pimenta do reino moída na hora
- Pré-aqueça o forno. Aqueça o forno a 375°F.
- Apare, corte e cozinhe brevemente o feijão verde. Aqueça uma panela grande de água em fogo alto até ferver. Enquanto isso, apare e corte o feijão verde. Em seguida, adicione os feijões à água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos, dependendo de quão crocante o senhor gosta dos feijões verdes. (Lembre-se de que os feijões cozinharão mais no forno, portanto, erre por não cozinhá-los a seu gosto durante essa etapa). Em seguida, use uma escumadeira ou uma peneira grande para transferir os feijões imediatamente para uma tigela grande com água gelada e mexa rapidamente. Isso evitará que eles cozinhem por mais tempo. Reserve.
- Prepare a cobertura de cebola crocante. Derreta 1/2 colher de sopa de manteiga (ou azeite de oliva) em uma panela grande para refogar em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja parcialmente cozida, mas ainda mantenha sua forma. (O senhor não quer que a cebola fique muito mole.) Transfira a cebola para uma tigela limpa. Adicione a 1/2 colher de sopa de manteiga restante à frigideira, juntamente com o panko, e misture bem. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que a panko esteja levemente dourada. Retire do fogo e transfira o panko para a tigela com as cebolas. Acrescente o parmesão, o sal e a pimenta e misture a cebola até que fique homogênea. Reserve.
- Prepare o molho alfredo de cogumelos. Enxágue e seque rapidamente a frigideira. Em seguida, coloque-a de volta no fogão. Derreta a manteiga em fogo médio-alto. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam levemente dourados e macios. Acrescente o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique perfumado. Acrescente a farinha e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o caldo de legumes e mexa até que a farinha esteja uniformemente dissolvida. Acrescente o leite e o parmesão e mexa para misturar. Continue cozinhando o molho até que ele fique em fogo brando e engrosse. Em seguida, retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque tudo junto! Combine o feijão verde e o molho alfredo de cogumelos na panela e mexa a mistura de feijão verde até que fique homogênea. Transfira para uma assadeira de 9 x 13 polegadase espalhe a mistura de feijão verde em uma camada uniforme. Polvilhe uniformemente com a mistura de cobertura de cebola crocante.
- Asse. Em seguida, asse por cerca de 25 minutos ou até que a cobertura de cebola crocante esteja dourada e crocante. (Fique de olho para que não queime. Se começar a queimar, basta colocar um pedaço de papel-alumínio em cima da caçarola).
- Sirva quente. Retire do forno e sirva quente, guarnecido com mais pimenta-do-reino recém-rachada (e talvez um pouco de salsa), se desejar.
Notas
Instruções para preparação antecipada: Siga a receita até o final da Etapa 5. Em seguida, em vez de colocar a assadeira no forno, cubra-a firmemente com papel-alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por até 48 horas. Quando estiver pronto para assar a caçarola, destampe-a e asse conforme as instruções.
Instruções de armazenamento: Se o senhor tiver sobras depois que a caçarola já estiver assada, basta refrigerá-las em um recipiente hermético por até 3 dias. (Infelizmente, o molho Alfredo não congela bem, portanto, não recomendo congelar essa caçarola).
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