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Esse delicioso vinagrete de chalota (vinagrete francês) é rápido e fácil de fazer e maravilhosamente versátil.

Um dos meus molhos de salada simples favoritos que combina com praticamente tudo. ♡

Essa receita de vinagrete de chalota, também conhecida como vinagrete francês, é um ingrediente básico que usamos regularmente em nossa casa quando estamos procurando algo leve, brilhante e felizmente rápido de preparar. O sabor delicado das chalotas combina perfeitamente com o suco de limão fresco, o alho e uma pitada de Dijon. E, embora seja um daqueles vinagretes versáteis que podem ser usados com uma grande variedade de ingredientes, honestamente, acabamos gostando mais dele nas saladas verdes mais simples de nossa casa, para que esses sabores adoráveis possam realmente brilhar. (A favorita atual é uma tigela de alface manteiga crocante, pepino fatiado e uma pitada de queijo parmesão… tão bom!)

Essa é uma daquelas receitas de bolso que é ótima para ter à mão quando o senhor precisa de uma salada rápida, mas também é uma maneira maravilhosa e elegante de temperar saladas de entradas maiores. Portanto, da próxima vez que o senhor tiver vontade de comer uma salada, pique algumas chalotas e vamos fazer esse vinagrete rápido juntos.

Ingredientes do vinagrete de chalota

Antes de chegarmos à receita completa do vinagrete de chalota abaixo, aqui estão algumas observações sobre os ingredientes de que o senhor precisará:

• Chalota: Normalmente, adiciono uma chalota grande (cerca de 3 colheres de sopa, finamente picada) a esse molho, mas o senhor pode adicionar mais ou menos chalota a seu gosto. O sabor da chalota é naturalmente bastante suave, mas se o senhor quiser reduzir ainda mais o sabor, basta lavar a chalota picada brevemente em água fria em uma peneira de malha fina antes de adicioná-la ao molho.
• Alho: O alho cru acrescenta um toque deliciosamente picante a esse molho. Fique à vontade para picar ou ralar o alho, ou adicionar mais ou menos alho a gosto. (Ou, se o senhor não tiver alho fresco à mão, pode usar 3/4 de colher de chá de alho em pó).
• Azeite de oliva: Recomendo usar um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para esse molho.
• Limão: Usaremos o suco e as raspas de um limão grande para o molho.
• Dijon: O Dijon liso ou granulado funcionará.
• Sal e pimenta: Por fim, vamos temperar o molho com uma pitada generosa de sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora

Variações da receita do vinagrete de chalota

Aqui estão algumas maneiras pelas quais o senhor pode personalizar essa receita de vinagrete francês…

• Adicione ervas frescas: Manjericão fresco picado finamente, cebolinha, endro, hortelã, salsa, alecrim, estragão ou tomilho seriam adições deliciosas a esse vinagrete.
• Adicione parmesão: Acrescente 1/4 de xícara de parmesão ralado na hora ao molho para dar um toque de queijo e umami.
• Dê um toque especial: Acrescente uma pitada de flocos de pimenta-vermelha moída para dar um pouco de calor a esse molho.
• Use vinagre: Substitua o suco de limão por vinagre (como vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto).

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