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Essa salada simples de cuscuz é feita com muitos vegetais frescos, grão-de-bico, ervas, queijo feta e um molho de limão picante. Sinta-se à vontade para acrescentar carne grelhada ou frutos do mar, se quiser.

Há muitas virtudes que eu poderia apontar sobre essa salada de cuscuz simples, fresca e saborosa. Mas a mais notável para mim é esta:

Eu realmente fico tão empolgado para comer as sobras no dia seguinte. ♡

Como alguém que não gosta exatamente de trabalhar com as sobras que temos na geladeira, devo dizer que essa salada é tão saborosa que normalmente faço uma porção dupla só para ter certeza de que vamos comer o que sobrou. ter para a semana seguinte. A receita está repleta de muitos dos favoritos mediterrâneos de sempre: cuscuz macio, legumes frescos e crocantes, grão-de-bico, tomates secos ao sol, pinhões torrados e queijo feta picante. Mas o acréscimo de muita hortelã fresca e salsinha realmente dá mais brilho à receita, e o molho de limão com cominho, sumagre e alho que une tudo é perfeito.

Sinta-se à vontade para acrescentar uma proteína extra (como frango, camarão ou salmão), se desejar, ou incluir quaisquer outros vegetais, queijos ou nozes que tiver à mão. Essa é uma daquelas receitas que são infinitamente flexíveis, portanto, faça a sua própria receita e aproveite, aproveite!

Ingredientes da salada de cuscuz

Antes de chegarmos à receita completa da salada de cuscuz abaixo, aqui estão algumas observações rápidas sobre os ingredientes de que o senhor precisará:

• Cuscuz: Para esta receita, usaremos cuscuz básico, cozido no fogão com água e uma pitada de sal marinho.
• Grão-de-bico: O senhor pode usar uma lata de grão-de-bico ou qualquer outra variedade de feijão que tiver à mão.
• Vegetais: Usei uma mistura simples de pepino inglês cortado em cubos, pimentão vermelho e cebola vermelha para esta salada, mas, mais uma vez, sinta-se à vontade para trocar por qualquer outro vegetal que seja adequado para saladas e que o senhor tenha à mão.
• Tomates secos ao sol: Adoro o intenso sabor doce e azedo dos tomates secos ao sol picados nesta salada, mas, se preferir, o senhor pode substituí-los por tomates frescos em cubos.
• Pinhões: O sabor amanteigado e a crocância dos pinhões torrados combinam muito bem com esta salada, mas pepitas torradas ou amêndoas tostadas em lascas também seriam alternativas deliciosas.
• Ervas frescas: Por favor, seja generoso com as ervas frescas aqui! Usei uma mistura de hortelã e salsinha frescas, mas manjericão ou endro frescos também seriam ótimas alternativas se o senhor tiver alguma à mão.
• Queijo feta: O sabor picante do queijo feta esmigalhado é muito bem incorporado a essa salada.
• Vinagrete de limão: Por fim, vamos juntar tudo com um simples vinagrete de limão feito com azeite de oliva, suco de limão espremido na hora, cominho moído, sumagre moído, alho, sal e pimenta.

Possíveis variações

Aqui estão algumas maneiras adicionais pelas quais o senhor pode personalizar essa salada de cuscuz a seu gosto:

• Adicione uma proteína: Acrescente frango grelhado, carne bovina, camarão, salmão, vieiras ou até mesmo atum enlatado à salada.
• Acrescente azeitonas: Adicione à salada as azeitonas de sua escolha.
• Acrescente tahini: Coloque um pouco de tahini por cima ou misture algumas colheres de sopa no molho.
• Use um grão/pasta/arroz diferente: Use uma quantidade igual de quinoa, farro, arroz, orzo, etc. no lugar do cuscuz, cozido de acordo com as instruções da embalagem.
• Use um queijo diferente: Use queijo de cabra ou pérolas de mussarela no lugar do queijo feta.

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