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Essa receita de arroz com coco é fácil de fazer em cerca de 30 minutos e fica perfeitamente macia com um sabor levemente adocicado de coco.

Uma daquelas receitas que todo cozinheiro que gosta de doces e salgados deve ter guardada no bolso de trás – o mais delicioso arroz de coco! ♡

Há muito tempo, o arroz de coco é um alimento básico em muitas tradições culinárias tropicais em todo o mundo, do Sudeste Asiático à Índia, América do Sul, América Central, África Oriental, Caribe e muito mais. Ele tem um sabor levemente adocicado e cremoso de coco que combina muito bem com todos os tipos de pratos salgados. É naturalmente sem glúten e vegana. Além disso, é praticamente tão fácil de fazer quanto uma porção de arroz comum e fica pronto rapidamente em cerca de 30 minutos – ganha-ganha!

Aqui em casa, adoramos servir o arroz de coco com tudo, desde salgados refogados a curries, proteínas grelhadas, legumes assados, feijões, ensopados, espetinhos e muito mais. Dependendo da refeição, geralmente gosto de acrescentar um pouco de suco de limão ou coentro picado para realçar o sabor também. E se o senhor quiser adicionar um pouco mais de textura, uma pitada de flocos de coco torrado (ou coco ralado) também é sempre uma ideia fabulosa.

Vamos fazer arroz de coco juntos!

Como Fazer Arroz de Coco | Vídeo de 1 Minuto

Ingredientes do arroz com coco

Aqui estão os ingredientes básicos do arroz de coco que o senhor precisará para fazer esta receita:

• Arroz: Normalmente, uso arroz jasmim quando faço arroz de coco, mas qualquer arroz branco de grão longo serve.
• Leite de coco: Eu realmente recomendo o uso de leite de coco integral para que esse arroz fique perfeitamente cremoso e com sabor de coco. O senhor pode optar pelo leite de coco light, se preferir, mas observe que o sabor de coco será significativamente menor.
• Açúcar: A maioria das versões de arroz com coco em restaurantes inclui uma pitada de açúcar extra, que adoça levemente o arroz e realmente ajuda a realçar o sabor do coco. Portanto, sinta-se à vontade para acrescentar uma ou duas colheres de chá de açúcar branco granulado (ou açúcar de coco), se desejar, ou simplesmente não adicionar açúcar.
• Sal: Uma pitada de sal marinho fino é essencial para realçar o melhor desses sabores.
• Adicionais extras: Veja as notas abaixo sobre alguns ingredientes extras divertidos que o senhor também pode acrescentar. (Eu gosto de acrescentar um punhado de flocos de coco torrado, um pouco de coentro e um pouco de limão).

Como fazer arroz de coco

Instruções detalhadas sobre como fazer arroz com coco estão incluídas na receita abaixo, mas o método básico é simples:

1. Enxágue. Definitivamente, não pule essa etapa ao fazer arroz de coco! É essencial enxaguar os amidos extras do arroz antes do cozimento para evitar que ele fique pegajoso ou mole.
2. Cozinhe. Basta misturar o arroz, o leite de coco, a água, o sal e o açúcar (se estiver usando) em uma panela e deixar ferver. Cubra com uma tampa bem apertada, reduza o fogo para baixo e cozinhe sem mexer – o senhor pode fazer o arroz com o leite de coco. não levante a tampa para dar uma olhada! – por 15 minutos. Retire a panela, ainda tampada, do fogo e deixe o arroz cozinhar no vapor por mais 10 minutos.
3. Sirva. Destampe a panela. Solte o arroz com um garfo, sirva e divirta-se!

Como armazenar o arroz de coco

Deixe o arroz de coco cozido esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, transfira-o para um recipiente hermético ou saco de armazenamento e leve à geladeira por até 3 a 4 dias. Para reaquecer no micro-ondas, coloque o arroz em um prato próprio para micro-ondas e aqueça em intervalos curtos até que o arroz esteja bem aquecido. Para reaquecer no fogão, coloque o arroz em uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente e acrescentando uma colher de sopa ou mais de água extra, se necessário, até que o arroz esteja bem aquecido.

Variações da receita

Aqui estão mais algumas variações dessa receita de arroz com coco que o senhor pode experimentar!

• Acrescente flocos de coco torrados: Acrescente alguns flocos de coco torrado (ou coco ralado torrado também serve) quando o arroz terminar de cozinhar ou salpique-os por cima como guarnição.
• Adicione ervas frescas: Acrescente coentro fresco picado finamente, manjericão tailandês ou cebolinha quando o arroz terminar de cozinhar.
• Acrescente o limão: Acrescente uma ou duas colheres de sopa de suco de limão espremido na hora quando o arroz terminar de cozinhar.
• Acrescente o gengibre: Misture até 1 colher de sopa de gengibre ralado com o arroz na Etapa 2.
• Adicione o fogo: Misture seu tipo favorito de molho picante ou óleo de pimenta com o arroz quando ele terminar de cozinhar.

O que servir com arroz de coco

Definitivamente, gosto de combinar o arroz de coco com pratos salgados ou picantes, para equilibrar a doçura, mas há inúmeras maneiras de servir o arroz de coco! Aqui estão algumas das minhas combinações favoritas:

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